2022–2023 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Turizm Tesislerinin Niteliklerine llişkin Yönetmelikte yiyecek içecek işletmeleri nasıl tanımlanmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yemeklerin sıcaklıklarını ölçmede kullanılan termometrelerden biri değildir?

Osmanlı döneminde aşçı için -. ifadesi kullanılırdı. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru olarak tamamlar?

Misafirlerin yemek sırasında içecek ihtiyaçlarını karşılayan ve restoranların ve ziyafet salonlarının arka tarafında yer alan bar çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki teorilerden hangisinde bir örgütte çalışanların başarı, güç ve bağlanma olmak üzere üç temel ihtiyacı bulunur?

Aşağıdakilerden hangisi proje türü işler yapan, hem yatay hem dikey ilişkilerin olduğu örgütleme bölümlendirmesidir?

Harris, Kerr and Forster Yöntemi ve Horwarth and Horwath Yöntemi şeklinde iki yöntemi olan ve satılan yiyecek maliyetinin hangi malzeme türlerinden kaynaklandığını gösteren, maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Kapalı zarf usulü, pazarlık ve piyasadan teklif alma yöntemlerinin kullanıldığı yiyecek içecek maliyet kontrolü aşaması aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek kontrolünü zorlaştıran faktörlerden biri değildir?

Yiyecek içecek işletmeleri denetim sürecinde iş ahlakına uygun hareket edilip edilmediğinin ölçülebildiği standartlar aşağıdakilerden hangisidir?

Bir yiyecek içecek işletmesinde uygun görevlerin belirlenmesi, gruplandırılması, görev yapacak kadroların oluşturulması, atanması ve sorumlulukların belirlenmesi gibi işlemler aşağıdaki fonksiyonlardan hangisiyle ilgilidir?

Objektif ve zaman tasarrufu açısından avantajlı olan ve adayların tamamına aynı sorulduğu personel seçiminde kullanılan görüşme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Anadolu restoran 12:00-14:00 saatleri arasında A la carte servis veren bir restorandır. Restoranın 12 masası vardır. Belirtilen saatler içerisinde restoran toplamda 48 müşteriye hizmet vermektedir. Restoranın 12:00-14:00 saatlerinde boş kalarak 48 müşteriye hizmet verememesi durumunda saklanıp, ertesi gün satılması mümkün değildir. Yukarıda verilen durum hizmetin hangi özelliğinden dolayı meydana gelmektedir?

Personelin işletme içinde kendi işinden başka bir görevde işin öğretilmesi amacıyla geçici bir süre çalıştırılmasına ne ad verilir?

"Kaliteyi herkese, her yere aynı şekilde ulaştırabilme olanağı sağlamak" pazarlamanın hangi işlevini vurgulamaktadır?

Kadın çalışanların üst kademelere geçmesini engelleyen, görünmeyen bir bariyer olan kariyer engeli aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmesindeki işgörenlerin üniformaları, kullanılan ekipmanlar, menüler, kartvizitler, broşürleri tanımlayan pazarlama karması elemanı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi "alıcı isteklerini belirleme ve kaliteli mallarla bu istekleri dinamik olarak karşılama ve bu malları üreticiye kår getirecek şekilde yöneltme süreci" olarak tanımlanmaktadır?

1. Kişilik özellikleri Il. Mesleki eğitimi Ill. Diksiyonu IV. Dini inançları V. Sağlık durumu Yukarıdakilerden hangileri bir işletme personelinin seçiminde aranan unsurlardandır?