Deneme Sınavı Soruları

Performans değerlemede önceden belirlenen çiftlerin başarı değerlendirme kartlarında (+) ve (–) işaretleriyle değerlendirilmesine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi tutundurma araçlarından biri değildir?

Aşağıdaki ifade yiyecek maliyet kontrol sürecinin hangi aşamasını işaret etmektedir?

“Yiyecek içecek işletmelerinde bu işi yapan kişi dürüst olmalı, işletmenin çıkarlarını daima göz önünde tutmalı; satın alma yöntemleri ve satın alma ile ilgili politikaları çok iyi bilmelidir. Malzemeler satın alınırken hesaplı, kaliteli ve güvenilir ürünler tercih edilmeli; bu işlemler sistematik ve düzenli bir şekilde yapılmalıdır. Malzemenin az miktarda satın alınması, satışlardan elde edilecek gelirlerin kaybolmasına ve müşteri kayıplarına sebep olabilirken fazla alınanlar ise depolama maliyetlerini arttırabilir. Bu nedenle işlem en uygun stok miktarı belirlendikten sonra gerçekleştirilmelidir.”

İşletmelerin belirledikleri amaç doğrultusunda katlandıkları fedakârlıkların parasal değeri olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerde eğitimin personele yararlarındandır?

Aşağıdakilerden hangisi “Statik Pazarlama Anlayışının” özelliklerinden biri değildir?

İş analizinde, pozisyonla ilgili uzman kişilerin çağırıldığı ve pozisyonla ilgili spesifik iş karakteristiklerinin istendiği bilgi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

....... “kişilerin ve örgütlerin amaçlarına ulaşabilmek için malların, hizmetlerin ve düşüncelerin yaratılması, fiyat, dağıtım ve tutundurulması faaliyetlerini planlama ve uygulaması süreci” olarak tanımlanmaktadır.

Yukarıda boş bırakılan yere gelmesi gereken ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçları arasında görülemez?

.........; geniş bilgi teknolojileri ve iş bilgisine sahip kişilerdir. Temel görevleri iş ihtiyaçlarını karşılayan bilgi teknolojileri çözümlerinin uygulanmasını sağlamaktadır.

Yukarıda yer alan boşluğa uygun ifade aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğru olarak verilmilştir?

İşletmede gerçekleşen üretim miktarına göre artan ya da azalan maliyetler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Maliyet muhasebesinde üretim maliyeti unsurları kaç grup altında incelenmektedir?

"Walk and Talk (sohbet ederken ayaküstü atıştırma)" olarak adlandırılan servis tipi hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi servis usullerinde kullanılan kategoriler arasında yer almaz?

Masaların yüzeyini zarardan korumak ve kusurlarını gizlemek esas amacıyla masa örtüsünün altına serilen, yiyecek-içecek işletmelerinde kullanılan kumaş malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

Pişmiş etler için kullanılan, esnek bir bıçağı olan, uzun, ince, yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilen bıçak aşağıdakilerden hangisidir?