Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
İş dünyasında göz ardı edilen “insan” faktörü'' hangi yıllardan sonra önem kazanmaya başlamıştır?
- 2
Bir işletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyet aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yapılan iş analizinin amaçlarından biri değildir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi örgütte oluşabilecek personel ihtiyaçlarının tespitinden, personellerin gerekli işe yerleştirilip geliştirilmesine kadar organizasyonun sistematik bir şekilde hayatını sürdürmesine yardımcı olur?
- 5
İş analizinde bilgi toplama yöntemlerinden hangisi bir işin nasıl yapıldığını görme ve görerek izleme yoluyla belirlemeye çalışma süreci olarak tanımlanabilir?
- 6
Satışa yönelik dönem pazarlamanın hangi gelişim döneminde yer alır
- 7
Üretim kontrolü kaç ana başlık altında incelenmektedir?
- 8
Astların değerlendirme amiri tarafından başarılarına göre sıralandığı performans değerlendirme yöntemi hangisidir?
- 9
Yiyecek içecek işletmelerinde ihtiyaç duyulan malzemenin piyasada az olduğu durumlarda satıcı işletme ile pazarlık yapma esasına dayanan satın alma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişiminde 4.Dönemin adı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
- 11
Konaklama işletmeleri için yiyecek içecek departmanı en fazla gelir getirenler sıralamasında kaçıncı sırada yer alır?
- 12
Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişimi incelendiğinde ''Üretime ve Ürüne Yönelik Dönem'' kaçıncı dönemdir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi kurum içi kaynaklara başvurmanın avantajlarındandır?
- 14
Pişmiş etler için kullanılan, esnek bir bıçağı olan, uzun, ince, yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilen bıçak aşağıdakilerden hangisidir?
- 15Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek endüstrinin hızlı gelişim sağlamasına etki eden faktörlerden biri değildir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi genellikle 3-4 çeşit yemekten oluşan menülerin sabit bir fiyatla sunulduğu yiyecek-içecek işletmeleridir?
- 17
“Turizm Tesislerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmelik”te yiyecek-içecek işletmeleri hangi isimle tanımlanmıştır?
- 18
Aşağidakilerden hangisi ağırlama endüstrisi içerisinde yer alan işletme kollarından biri değildir?
- 19
Dört kişinin oturabileceği yuvarlak bir masanın yüksekliği ve çapı aşağıdakilerden hangisidir?
- 20Genellikle restoranların hizmet vermediği saatlerde misafirlerin hem yiyecek ve hem de içecek ihtiyaçlarını karşılayan işletmeler olarak hizmet veren barlar aşağıdakilerden hangisidir?