Deneme Sınavı Soruları

Bir işletmede sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin belirlenmesi aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Herhangi bir alanda ölçülebilir bir tepkiyi veya bir ticari işlemi etkileyebilmek için, bir yada birden fazla reklam araçlarını kullanan bir pazarlama sistemi nedir?

Kaliteyi herkese, her yere aynı şekilde ulaştırabilme olanağı sağlayan pazarlama işlevi aşağıdakilerden hangisidir

1980'lerden sonra  “insan kaynakları yönetimi” adıyla kullanılan kavramın bu yıllardan önce kullanılan ismi nedir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek maliyet kontrol süreci aşamalarını doğru olarak yansıtmaktadır?

Hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçları arasında görülemez?

Aşağıdakilerden hangisi üretim ve ürüne yönelik döneminin başlıca özelliklerinden biri değildir?

Kontrol, işletmelerin hedefleri ve planları doğrultusunda önceden saptanmış ölçütlere göre faaliyetlerinin fiili sonuçlarının uygunluğunun tespit edilmesi olarak tanımlanabilmektedir. Kontrollerin yapılabilmesi için bazı tekniklere ihtiyaç duyulmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bu tekniklerden değildir?

İşletmelerin bir mal, fayda ve hizmet sağlanması ya da herhangi bir edinim karşılığı olmaksızın ortaya çıkan bir yükümlülük nedeniyle yapılan ödeme ve borçlanmalarıdır. Bu şekilde tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Hizmetin elle tutulamaması, görülemez, duyulamaz, bir ölçü birimiyle ifade edilemez, sergilenemez, paketlenemez ve taşınamaz olması hizmetlerin hangi özelliğini ifade eder?

Hizmetin elle tutulmaması, görülemez, duyulamaz, bir ölçü birimiyle ifade edilemez, sergilenemez, paketlenemez ve taşınamaz olma özelliği aşağıdakilerden hangisiyle ifade edilir?

Analizi yapılacak işte çalışan kişiye günlük aktivitelerini kayıt altına aldırmayla gerçekleşen yönteme verilen ad nedir?

Günümüzde hizmet sektörlerinde çalışanların oranı hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

Mutfaklarda yiyecek üretiminin başlangıcı olarak ifade edilebilecek aşama hangi bölümde gerçekleştirilmektedir?

Yiyecek ve içecek işletmelerinde yiyecek üretiminin yapıldığı yere ne ad verilir?

Lüks restoranlara göre daha ucuz, sade ve kolay hazırlanan yiyeceklerin sunulduğu ve masa servisi olan işletmelere ne ad verilir?

1. Mutfak, bar, servis, satın alma, fiyatlandırma, kalite kontrol, depolama birimlerinin organizasyonu
2. İçeceklerin servisini yapar.
3. Masa planına göre masaları yerleştirir ve hazırlar.
4. Servisten önce servis elemanları menüler hakkında bilgilendirir.
5. Servis alanını ve servis malzemelerini temizler.

Anadolu’da topraklarında açılan ilk restoran aşağıdakilerden hangisidir?

I) Vitamin Bar

II) Alman Barı

III) Karma Bar

IV) Plaj Bar

V) Lobi Bar

Yukarıdaki ifadelerden hangileri yiyecek içecek işletmelerinde görülen bar türleri arasında yer alır?

Orta boy yemek takımı aşağıdakilerden hangisinin servisinde kullanılmaz?