Deneme Sınavı Soruları

Stok devir hızı nasıl hesaplanmaktadır?

İş analizinde bilgi toplama yöntemlerinden hangisinde çalışanların hangi işi ne kadar sürede, nasıl yaptıklarının kaydedilmesi istenir?

Hizmetin niteliği onu üreten insanın beceri ve kapasitesinden ayrılamaz görüşü hizmet pazarlamasının hangi özelliği ile ilişkilidir?

Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişimi incelendiğinde 1950'ler de başlayan 3. Dönemin   adı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir? 

Gücün yöneticiler tarafından uygulanış biçimine ne ad verilir?

Pazarlama faaliyetleri yerine getirilirken her türlü riske karşı işletmelerin dikkatli olması ve risk faktörünü en aza indirecek önlemleri alması gerekliliğine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi pazarlamanın 1930 ile 1950 arası dönem özelliklerindendir?

Yiyecek içecek işletmelerinde personel seçiminde adayların tamamına aynı sorular sorularak objektiflik ve zaman tasarrufu açısından avantajı olan görüşme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmesinin 5 yıllık süre için hazırlamış olduğu plan aşağıdaki plan türlerinin hangisi kapsamında değerlendirilir?

Aşağıdakilerden hangisi  Pazara ve Pazarlamaya Yönelik Dönem döneminin başlıca özellikleri arasında yer almaz? 

Yöneltme ve emir vermenin sahip olması gereken temel özelliklerinden hangisi yanlıştır?

Yiyecek ve içecek işletmelerinde otorite hangi başlık altında yer almaktadır?

Yiyecek içecek işletmelerinde servis sırasında yapılan denetimler aşağıdakilerin hangisi kapsamında değerlendirilir?

Yapısı, teknik donanımı, konforu ve bakım durumu gibi maddesel, sosyal değeri ve personelin hizmet kalitesi gibi niteliksel elemanları ile kişilerin beslenme ihtiyaçlarını karşılayan ekonomik, sosyal ve disiplin altına alınmış işletmelere ne ad verilir?

Monşarj nedir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi ulusal ve uluslararası mutfak jargonunda kullanılan "Chef de cuisine" teriminin karşılığıdır?  

Aşağıdakilerden hangisi servis personeli değildir?

Aşağıdakilerden hangisi self servis olarak kabul edilen bir servis çeşididir?

Yiyecek üretimi için kullanılacak olan hammaddenin saklandığı mutfak bölümü aşağıdakilerden hangisidir?