Deneme Sınavı Soruları

Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişimi incelendiğinde ''Satışa Yönelik Dönem'' hangi tarihler arasındadır?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yapılan iş analizinin amaçlarından biri değildir?

En yaygın olarak bilinen ve kullanılan yiyecek içecek maliyet kontrol yöntemleri kaç ana başlık altında toplanmaktadır?

Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişimi incelendiğinde  ''Üretime ve Ürüne Yönelik Dönem'' kaçıncı dönemdir?

Bir faaliyet sonucu elde edilen gelirin giderden fazla olması ise işletmeler için ne anlama gelmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi yöneticilerin örgüt yapısı içerisinde bulundukları konum itibariyle verilen yetkiden kaynaklanan güçtür?

Depolama maliyetleri İşletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyetlerdir. Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyetlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin personel bulmada kullandıkları dış kaynak yöntemlerinden biridir?

Yiyecek içecek işletmelerinin tüketici eğilimlerinin sürekli takip ederek çevre koşullarına uyum sağlamaya çalışması aşağıdaki örgütleme ilkelerinin hangisi kapsamında değerlendirilir?

Hangisi yiyecek, içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında görülemez?

Aşağıdakilerden hangisi Toplumsal ve Çağdaş Pazarlama Dönemi'nin belirgin özelliklerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerde ücretlendirmeyi etkileyen dış faktörlerdendir?

Bir organizasyonda her astın yalnızca bir üstten emir almasını ve bir üste karşı sorumlu olmasını belirten örgütleme ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı döneminde aşçı için hangi kelime kullanılırdı?

Gıdaların püre kıvamına kadar çok ince parçalara öğütülmesinde kullanılan mutfak ekipmanı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerindeki masa servis yöntemlerinde biri değildir?  

Soyutluk, heterojenlik, ürünlerin dayanıksızlığı ve rekabet yoğunluğu ne tür işletmelerin özelliklerindendir?

Yapısı, teknik donanımı, konforu ve bakım durumu gibi maddesel, sosyal değeri ve personelin hizmet kalitesi gibi niteliksel elemanları ile kişilerin beslenme ihtiyaçlarını karşılayan ekonomik, sosyal ve disiplin altına alınmış işletmelere ne ad verilir?

Genellikle lüks işletmelerde tercih edilmeyen, ancak düşük sınıf lokantalarda sulu yemek servisinde kullanılan, 19-20 cm çapındaki tabak aşağıdakilerden hangisidir?

Bazı yemek ve tatlıların konukların masasında pişirilmesi için kullanılan araç aşağıdakilerden hangisidir?