Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçlarından biri değildir?

Üretim kontrolü kaç ana başlık altında incelenmektedir?

Bir yiyecek-içecek işletmesinde maliyet kontrol sürecinde en önemli etken aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi “Statik Pazarlama Anlayışının” özelliklerinden biri değildir?

Adayın yapacağı iş baskı altında çalışmayı gerektiriyorsa adayın iş başında karşılaşabileceği olumsuz durumlarda gösterebileceği tepkileri ölçmek amacıyla yapılan görüşme yöntemine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi yöneltme fonksiyonun başarıyla yapılabilmesi için önemli olan destekleyici faktörlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi personel bulmada kurum içi kaynaklardan faydalanmanın dezavantajlarındandır?

Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyeti içinde yer almaz?

İnsanın iki farklı doğası bulunduğunu, bunlardan birinde insanların genel anlamda sorumluluktan kaçma eğiliminde olduğunu, diğerinde ise insanların sorumluluk alma eğiliminde olduğunu öne süren teori aşağıdakilerden hangisidir?

Yeme-içme, saç kesimi, ulaşım, sağlık hizmetleri gibi birçok hizmet türünde tüketicinin bizzat bulunması, üretim sürecine katılması hizmetin hangi özelliğinin sonucudur?

Değerlendirilen kişinin tek bir olumlu ya da olumsuz hareketlerine dayalı değerlendirme etkisiyle oluşan hataları ifade etmesine ......... denir.

Yukarıda boş bırakılan yere gelebilecek en uygun ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerde ücretlemeyi etkileyen iç faktörlerden biridir?

Üretimi ve tüketim amacıyla bir hizmetin tüketiciye ulaştırılmasını sağlayan prosedür, mekanizma ve faaliyetlerin akışına ne ad verilir

Dört kişinin oturabileceği yuvarlak bir masanın yüksekliği ve çapı aşağıdakilerden hangisidir?

I) Someliye

II) Servis Yöneticisi

III) Yiyecek İçecek Müdürü

IV) Sef Garson

Yukarıdaki ifadeler ünlü bir et restoranının servis bölümünde çalışan kişilerin ünvanlarıdır. Bu işletmedeki hiyerarşik yapıyı yukarıdan aşağıya doğru sıraladığımızda hangi seçenek doğru olur?

Belirli bir bedel karşılığında insanların yeme içme ihtiyaçlarını karşılayan ticari hizmet işletmelerine ne ad verilir?

1. Aydınlatma giderleri, bir yiyecek-içecek işletmesinin yıllık bütçesinin ortalama %12-15'ini kapsar.
2. Aydınlatma ortamı işletme tipine uygun olmalıdır.
3. Daha parlak ışıklar müşterilere daha hızlı yemek yemelerini söyler.
4. Aydınlatmada önemli olan hususlardan biri de kullanılan ampul türleridir.
5. Düşük enerjili ampuller donuk ve cansız bir aydınlatma sağlar.

Yeme içme alanlarında aydınlatma ile ilgili yukarıda verilenlerden hangileri aşağıda doğru bir şekilde verilmiştir? 

Aşağıdakilerden hangisi tepsi servisi işlevinin temel bileşenleri arasında yer almaz?

1. Hızlı Servis
2. Resepsiyon Servisi
3. Aksiyon İstasyonu
4. Kafeterya Servisi
5. Tepsi Servisi

Masaların yüzeyini zarardan korumak ve kusurlarını gizlemek esas amacıyla masa örtüsünün altına serilen, yiyecek-içecek işletmelerinde kullanılan kumaş malzeme aşağıdakilerden hangisidir?