Deneme Sınavı Soruları

Depolama maliyetleri İşletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyetlerdir. Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyetlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek maliyet kontrol süreci aşamalarını doğru olarak yansıtmaktadır?

Aşağıda hizmetlerin tanımlanmasında kullanılan kriterlerle ilgili olarak verilen ifadelerden hangisi doğru değildir?

Aşağıdaki durumlardan hangisi ve/veya hangileri  pazarlamanın gelişimine katkıda bulunmuştur.

I- Sanayinin gelişmesi

II- Nüfusun artması

III- Kendi kendine yeterlilik

Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin personel bulmada kullandıkları dış kaynaklar biri değildir?

Bir mal veya hizmetin üreticiden tüketiciye doğru ulaşmasında kullanılan yöntem ve araçlara ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi pazarlama karması elemanlarından bir tanesi değildir

I- Değişken maliyetler

II- Sabit Maliyetler

III- Karma Maliyetler

Fazla mesai çalışma ücretleri aşağıdaki maliyet türlerinden hangisine örnek oluşturmaktadır?

Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişiminde 4.Dönemin adı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Hizmetin elle tutulmaması, görülemez, duyulamaz, bir ölçü birimiyle ifade edilemez, sergilenemez, paketlenemez ve taşınamaz olma özelliği aşağıdakilerden hangisiyle ifade edilir?

Aşağıdakilerden hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçlarından biri değildir?

İş değerleme ilk defa hangi ülkede yapılmıştır?

Yiyecek içecek işletmelerinin tüketici eğilimlerinin sürekli takip ederek çevre koşullarına uyum sağlamaya çalışması aşağıdaki örgütleme ilkelerinin hangisi kapsamında değerlendirilir?

Aşağıdakilerden hangisi mal ve hizmet üretiminde hata yapma olasılığını sıfıra indirmek olarak tanımlanmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisinin temel kullanım amacı ürünün içini yumuşak ve sulu tutarken, yiyeceklerin yüzeyini mükemmel şekilde pişirmektir.

Gıdalarda oluşabilecek fiziksel,kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların ortadan kaldırılması için alınan önlemler bütününe ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Mise en place aşamalarından değildir?

1. Ham madde Kabul ve İade (Teslim Alma)
2. Depolama
3. Hazırlama, pişirme ve servis
4. Bulaşık yıkama ve çöp toplama
5. Yönetim

Aşağıdakilerden hangisi/hangileri Servis Elemanı Yardımcısının (Komi) görevleridir?

I. Servis alanını ve servis malzemelerini temizler.

II. Servisten önce rezervasyon durumuna göre masa planını düzenler.

III. Misafir masalarından boşları kaldırır.

IV. Misafirlere menü ve içecek listesini verir.

Yiyeceklere dokunmadan, sıcaklıklarını okuyan termometre türü aşağıdakilerden hangisidir?