Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Depolarda kötü yerleştirme, yanlış ısı ve nem ortamında depolama, depolanmış olan malzemenin günlük olarak denetlenmemesi gibi hatalar neye sebep olmaktadır?
2
I- Tüketiciye yönelik tutum

II- Maliyetler

III- Bütünleşmiş pazarlama çabaları

IV- Satış elmanı eğitimi

V- Kâr getirici bir satış

Pazarlama anlayışının temel unsurları hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?
3
Aşağıdakilerden hangisi üretim ve ürüne yönelik döneminin başlıca özelliklerinden biri değildir?
4
Hangisi depolama sırasında yapılan ve maliyetin artmasına yol açan hatalar arasında görülemez?
5
Aşağıdakilerden hangisi pazarlamanın işlevlerinden biri değildir?
6
Personel seçiminde iki ya da daha fazla mülakat tekniğinin birlikte gerçekleştirildiği görüşme türü aşağıdakilerden hangisidir?
7
Hangisi ifadeyi doğru olarak tamamlar?

“………………… sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin saptanmasıdır.”
8
Aşağıdakilerden hangisi insan kaynaklarının personel bulmak için kurum içi kaynaklara başvurmasının dezavantajlarından biridir?
9
Kontrol, işletmelerin hedefleri ve planları doğrultusunda önceden saptanmış ölçütlere göre faaliyetlerinin fiili sonuçlarının uygunluğunun tespit edilmesi olarak tanımlanabilmektedir. Kontrollerin yapılabilmesi için bazı tekniklere ihtiyaç duyulmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bu tekniklerden değildir?
10
Aşağıdakilerden hangisi pazara ve pazarlamaya yönelik döneme ait özelliklerdendir
11
Yiyecek-içecek işletmelerinin menü planlaması yaparken aşağıdakilerden hangisine dikkat etmelidir?
12
Yiyecek-içecek işletmelerinin menü planlaması yaparken aşağıdakilerden hangisine dikkat etmelidir?
13
İşletmede bilgilerin emir komuta zinciri dışında resmi olmayan yollarla aktarılması aşağıdakilerden hangisidir?
14
.......................... 90x60 cm boyutlarında iki taraflı ve döner tekerli kolay hareket edebilen bir araçtır. Daha çok servis başlamadan önce, servis ofisinden tabaklar, bardaklar ve takımlar gibi servis malzemelerini restorana taşımak ve servis bitiminde de restorandaki servis malzemelerini ofise taşımak amacıyla kullanılır.
Yukarıda verilen boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?
15
Modern anlamda günümüze yakın ilk restoranlar hangi kentte açılmıştır?
16
Hava yolu firmalarının uçuştan hemen sonra yolcularına hazır tabldot sunumları ile yiyecek içecek servisi yaptığı yöntemin adı aşağıdakilerden hangisidir?
17
I) Uygun Malzeme Servis Alanı

II) Farklılaşma

III) Risk Kontrolü

IV) Nitelikli İş gören

V) Ön Hazırlık

Yukarıdaki ifadelerden hangileri yiyecek-içecek işletmelerinde doğru ve kaliteli bir servis sunumu yapabilmek için gerekli unsurlar arasındadır?
18
Servis takımlarının masa üzerinde yemek sırasına göre yerleştirilmesine ne isim verilir?
19
1. Beğendikleri her hizmeti ödüllendirir

2. Küçük problemleri çok fazla önemsemez

3. Hümanist bir yaklaşımı vardır

Yukarıdaki özellikler hangi tip konuklarda görülür?
20
Aşağıdakilerden hangisi aşçıbaşı için önemli ve gerekli özelliklerden biri değildir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözYiyecek ve İçecek İşletmeciliği dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç