Deneme Sınavı Soruları

Aşçı ve garson, yiyecek ve içecek işletmeleri açısından incelendiğinde nasıl tanımlanırlar?

Tam kapasite çalışmaları, üretimde meydana gelen aksamalar, postalar hâlinde çalışma uygulamaları, fazla mesailerin işverene yük olması, devamsızlık rotasyonlarındaki artış, yıllık izin kullanımındaki aksamalar gibi sebeplerle ortaya çıkan personel gereksinimi aşağıdakilerden hangisidir?

Belirli bir işin en küçük parçalarıyla ayrıntılı olarak tanımlanıp incelenmesi sürecine ne ad verilir?

Aşağıdaki hangi personel gereksinimi İşletmenin ekonomik amaçlarına ulaşabilmesi için gereken işi fiilen gerçekleştiren iş gücüne olan gereksinimdir?

Genellikle gelir ile aynı anlamda kullanılan ancak farklı anlamı olan işletmelerin belirli bir dönemde sattığı mal ve hizmetler sonucunda elde ettiği parasal değeri tanımlayan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Pazarlamanın dünden bugüne olan gelişimi incelendiğinde dört dönemden bahsedilmektedir.

Aşağıdakilerden hangisi 1970’lerden beri uygulanmakta olan pazarlamama dönemidir?

Pazar ve pazardaki tüketicileri belirlemekten ziyade ürün üzerine ve ürünün kalitesine yoğunlaşan bir yaklaşıma verilen ad aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

I- Tüketiciye yönelik tutum

II- Maliyetler

III- Bütünleşmiş pazarlama çabaları

IV- Satış elmanı eğitimi

V- Kâr getirici bir satış

Pazarlama anlayışının temel unsurları hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

Hizmette kalite ve performansın insana bağımlı olması hizmetin hangi özelliğine işaret eder?

İşletmelerde denetimin özellikleri arasında hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi performans değerlemede kullanılan klasik yöntemlerden değildir?

Çalışanların verecekleri emeğin beklentilerini karşılayıp karşılamayacağı algısının, önemli bir motivasyon unsuru olduğunu öne süren teori aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek endüstrisinin gelişmesine etki eden faktörlerden biri değildir?

Pişirilmiş yemeklerin servisine kadar sıcak olarak muhafaza edilmesi ve çikolata sosu gibi bazı ürünlerin hazırlanması amacıyla kullanılan gıda ısıtıcısı aşağıdakilerden hangisidir?

I) Someliye

II) Servis Yöneticisi

III) Yiyecek İçecek Müdürü

IV) Sef Garson

Yukarıdaki ifadeler ünlü bir et restoranının servis bölümünde çalışan kişilerin ünvanlarıdır. Bu işletmedeki hiyerarşik yapıyı yukarıdan aşağıya doğru sıraladığımızda hangi seçenek doğru olur?

Aşağıdakilerden hangisi mal ve hizmet üretiminde hata yapma olasılığını sıfıra indirmek olarak tanımlanmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisinin temel kullanım amacı ürünün içini yumuşak ve sulu tutarken, yiyeceklerin yüzeyini mükemmel şekilde pişirmektir.