Deneme Sınavı Soruları

Fazla mesai çalışma ücretleri hangi maliyete bir örnek olarak verilebilir?

Aşağıdakilerden hangileri yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında yer almaktadır?

I- Gelir gider analizlerinin yapılması,

II- Stok devir hızının arttırılması

III- Fiyatlandırmaya temel oluşturulması

Yeme-içme, saç kesimi, ulaşım, sağlık hizmetleri gibi birçok hizmet türünde tüketicinin bizzat bulunması, üretim sürecine katılması hizmetin hangi özelliğinin sonucudur?

Örgütün faaliyetleri neticesinde gelecekte ulaşmayı istediği sonuç aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmelerinde yer alan maliyet kalemleri kaç gruba ayrılmaktadır?

......, İşletme içinde belirli bir işi yapacak olan kişide bulunması gereken öğrenim, iş tecrübesi, iş becerisi gibi beşerî nitelikleri belirten ve iş analizi sonucunda elde edilen veriler doğrultusunda hazırlanan yazılı belgelerdir.

Yukarıdaki boşluğa gelen ifade aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğrudur?

Satışın en eski şekli olup satış amacıyla satış elemanlarının alıcı ile karşı karşıya gelmesi ve alıcıya malı sözlü olarak tanıtmasına ne denir?

Pazarlama tanımlarına bakıldığında temel ortak noktalar bulunmaktadır. Bunlar aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi İnsan Kaynakları Planlamasını Etkileyen Dışsal Faktörler arasında yer almaz?

Bir işletmede, gerçekleşen ile gerçekleşmesi gereken maliyetleri karşılaştırarak işletmenin hesap verebilirliğini sağlamakta ve karlılığın bu yolla arttırılmasına yönelik alınan yönteme ne ad verilir?

Astların değerlendirme amiri tarafından başarılarına göre sıralandığı performans değerlendirme yöntemi hangisidir?

Aşağıdaki hangi personel gereksinimi İşletmenin ekonomik amaçlarına ulaşabilmesi için gereken işi fiilen gerçekleştiren iş gücüne olan gereksinimdir?

Yiyecek ve içecek işletmelerinde otorite hangi başlık altında yer almaktadır?

1. Servis eleman yardımcılarına iş başı talimatları verir ve yönlendirir.
2. Restoran malzemesinin envanterini takip ve tespit eder.
3. Servis alanını ve servis malzemelerini hazırlar.
4. Servis istasyonu (servis postası) servis masalarını servise hazırlar.
5. Masa planına göre masaları yerleştirir ve hazırlar.

Aşağıdakilerden hangisi başarılı bir mutfak hazırlığı ve mutfağın fiziksel hijyeninden sorumludur?

Genellikle lüks işletmelerde tercih edilmeyen, ancak düşük sınıf lokantalarda sulu yemek servisinde kullanılan, 19-20 cm çapındaki tabak aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi tepsi servisi işlevinin temel bileşenleri arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi başarılı bir mutfak hazırlığı ve mutfağın fiziksel hijyeninden sorumludur?