Ünite Sınavı Soruları

1
“Turizm Tesislerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmelik”te yiyecek-içecek işletmeleri hangi isimle tanımlanmıştır?
2
Aşağidakilerden hangisi ağırlama endüstrisi içerisinde yer alan işletme kollarından biri değildir?
3
Lüks restoranlara göre daha ucuz, sade ve kolay hazırlanan yiyeceklerin sunulduğu ve masa servisi olan işletmelere ne ad verilir?
4
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek endüstrinin hızlı gelişim sağlamasına etki eden faktörlerden biri değildir?
5
Çeşitli dünya mutfaklarının ve özel yemeklerinin birbiriyle karıştırılarak farklı bir mutfağın ortaya çıkması olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
6
Hanlar ve kervansaraylar kaçıncı yüzyılda ortaya çıkmıştır?
7
1986 yılında hızlı yemek zinciri olan McDonald’s restoranını protesto etmek amacıyla Carlo Petrini tarafından başlatılan akımın adı nedir?
8
Yemekler, menü, fiyatlar, dizayn, dekor, ambiyans, üniformalar gibi unsurların belirlenen bir temaya uygun olduğu yiyecek içecek işletmelerine ne ad verilir?
9
Hanlar ve kervansaraylar kaçıncı yüzyılda ortaya çıkmıştır?
10
Anadolu’da topraklarında açılan ilk restoran aşağıdakilerden hangisidir?