Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Örgütlerde bölümlere ayırmada hem dikey hem de yatay ilişkilerin birlikte olduğu bölüm hangisidir?
- 2
Yöneltme ve emir vermenin sahip olması gereken temel özelliklerinden hangisi yanlıştır?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi tek kullanımlık planlardan biridir?
- 4
- Yönetim Birliği İlkesi
- Emir-Komuta Birliği İlkesi
- Amaç Birliği İlkesi
- Hiyerarşik Yapı İlkesi
- Kontrol Alanı İlkesi
- 5Örgütün harekete geçirildiği aşama aşağıdakilerden hangisidir?
- 6Frederick Herzberg tarafından geliştirilen .................’ne göre içsel unsurlar iş tatminiyle, dışsal unsurlar ise iş tatminsizliğiyle ilgilidir.
Yukardaki ifadede verilen boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir? - 7Günümüz yiyecek içecek işletmelerinde en sık rastlanılan ve aynı amaca hizmet eden işler ve görevler bir araya getirildiği bölümleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
İnsanın iki farklı doğası bulunduğunu, bunlardan birinde insanların genel anlamda sorumluluktan kaçma eğiliminde olduğunu, diğerinde ise insanların sorumluluk alma eğiliminde olduğunu öne süren teori aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşçı ve garson, yiyecek ve içecek işletmeleri açısından incelendiğinde nasıl tanımlanırlar?
- 10
Aşçı ve garson, yiyecek ve içecek işletmeleri açısından incelendiğinde nasıl tanımlanırlar?
- 11
Yiyecek ve içecek işletmelerinde personelin belirlenmesi hangi bölümde yer almaktadır?
- 12
İşletmelerde denetimin özellikleri arasında hangisi yanlıştır?
- 13
Yiyecek içecek işletmesinin 5 yıllık süre için hazırlamış olduğu plan aşağıdaki plan türlerinin hangisi kapsamında değerlendirilir?
- 14
Bir organizasyonda her astın yalnızca bir üstten emir almasını ve bir üste karşı sorumlu olmasını belirten örgütleme ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Yiyecek ve içecek işletmelerinde otorite hangi başlık altında yer almaktadır?
- 16
Örgütün faaliyetleri neticesinde gelecekte ulaşmayı istediği sonuç aşağıdakilerden hangisidir?
- 17Kullanılma seçeneklerine göre planlar .................................. planlar ve ...................... planlar olmak üzere iki grupta toplanabilir.
Yukarıdaki ifadede verilen boşluklara aşağıdakilerden hangileri gelmelidir? - 18
Bireyin başkaları üzerinde bıraktığı etkileyicilik ne olarak tanımlanır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi yöneltme fonksiyonun başarıyla yapılabilmesi için önemli olan destekleyici faktörlerden biridir?
- 20
Bir organizasyonda her astın yalnızca bir üstten emir almasını ve bir üste karşı sorumlu olmasını belirten örgütleme ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?