Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
İşletmelerde denetimin özellikleri arasında hangisi yanlıştır?
- 2
Yiyecek içecek işletmelerinde servis sırasında yapılan denetimler aşağıdakilerin hangisi kapsamında değerlendirilir?
- 3
Örgütlerde bölümlere ayırmada hem dikey hem de yatay ilişkilerin birlikte olduğu bölüm hangisidir?
- 4
Yönetimin örgütsel amaçları gerçekleştirmek için ihtiyaç duyduğu beş temel fonksiyondan hangisi yanlıştır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi yöneticilerin örgüt yapısı içerisinde bulundukları konum itibariyle verilen yetkiden kaynaklanan güçtür?
- 6
Kullanılma seçeneklerine göre planlar içinde sürekli planlar grubuna hangisi dahildir?
- 7
Çalışanların verecekleri emeğin beklentilerini karşılayıp karşılamayacağı algısının, önemli bir motivasyon unsuru olduğunu öne süren teori aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Yiyecek içecek işletmelerinde servis sırasında yapılan denetimler aşağıdakilerin hangisi kapsamında değerlendirilir?
- 9
Yiyecek içecek işletmelerinin tüketici eğilimlerinin sürekli takip ederek çevre koşullarına uyum sağlamaya çalışması aşağıdaki örgütleme ilkelerinin hangisi kapsamında değerlendirilir?
- 10
Yiyecek ve içecek işletmelerinde personelin belirlenmesi hangi bölümde yer almaktadır?
- 11
İnsanın iki farklı doğası bulunduğunu, bunlardan birinde insanların genel anlamda sorumluluktan kaçma eğiliminde olduğunu, diğerinde ise insanların sorumluluk alma eğiliminde olduğunu öne süren teori aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Gücün yöneticiler tarafından uygulanış biçimine ne ad verilir?
- 13
Yönetimin örgütsel amaçları gerçekleştirmek için ihtiyaç duyduğu beş temel fonksiyondan hangisi yanlıştır?
- 14İşletmede bilgilerin emir komuta zinciri dışında resmi olmayan yollarla aktarılması aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Kullanılma seçeneklerine göre planlar içinde sürekli planlar grubuna hangisi dahildir?
- 16
Yiyecek ve içecek işletmelerinde otorite hangi başlık altında yer almaktadır?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi tek kullanımlık planlardan biridir?
- 18
- Coğrafi Temelli
- Çapraz İlişkiler
- Zaman Esaslı
- Kontrol Alanı
- Hiyerarşik Yapı
- 19
Aşağıdakilerden hangisi yöneticilerin örgüt yapısı içerisinde bulundukları konum itibariyle verilen yetkiden kaynaklanan güçtür?
- 20
- Misyon ve Vizyonun Belirlenmesi
- Amaç ve Hedeflerin Belirlenmesi
- Finanasal Kaynakların Belirlenmesi
- Amaçlara Ulaştıracak Alternatif Yolların Belirlenmesi
- Alternatifler Arasında Seçim Yapma
Yukarıdakilerden hangisi planlama aşamasında yiyecek içecek işletmesinin amaçlara ulaşmak için belirlediği yollar içerisinden işletme çıkarları doğrultusunda en iyi olanı belirlemesi aşamasıdır?