Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdaki ifade satış kontrolünün yapılabilmesi için işletmelerde ihtiyaç duyulan hangi sisteme işaret etmektedir?
“Garsonların hesapları seri numaraları çeklere geçirmesi yöntemidir; bir kısmı garsonda kalır bir kısmı müşteriye verilir.”
- 2
Sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin saptanmasına ne ad verilir?
- 3
İşletmede gerçekleşen üretim miktarına göre artan ya da azalan maliyetler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?
- 4
Bir işletmede gider, gelir, harcama, zarar, hasılat gibi kavramlar aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?
- 5
Aşağıdakilerden hangileri yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında yer almaktadır?
I- Gelir gider analizlerinin yapılması,
II- Stok devir hızının arttırılması
III- Fiyatlandırmaya temel oluşturulması
- 6
Aşağıdakilerden hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçlarından biri değildir?
- 7
Konaklama işletmeleri için yiyecek içecek departmanı en fazla gelir getirenler sıralamasında kaçıncı sırada yer alır?
- 8
Yiyecek-içecek işletmelerinin pazarlama planının belirlenmesinde önemli etken aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Stok devir hızı nasıl hesaplanmaktadır?
- 10
Bir işletmede, gerçekleşen ile gerçekleşmesi gereken maliyetleri karşılaştırarak işletmenin hesap verebilirliğini sağlamakta ve karlılığın bu yolla arttırılmasına yönelik alınan yönteme ne ad verilir?
- 11
Aşağıdakilerden hangileri üretim maliyetleri arasında yer alır?
I- Direkt ilk madde ve malzeme giderleri
II- Direkt İşçilik giderleri
III- Genel üretim giderleri
IV- Araştırma ve geliştirme giderleri
V- Pazarlama giderleri
- 12
Hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçları arasında görülemez?
- 13
........ yöntemi ; toplam standart maliyetlerin toplam gerçek maliyetler ile kıyaslanması ve yiyecek grupları standart maliyetlerin, yiyecek gruplar gerçek maliyetleri ile kıyaslanması biçiminde iki şekilde uygulanabilmektedir.
Yukarıda açıklanan maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
I- Değişken maliyetler
II- Sabit Maliyetler
III- Karma Maliyetler
Fazla mesai çalışma ücretleri aşağıdaki maliyet türlerinden hangisine örnek oluşturmaktadır?
- 15
Aşağıdaki ifade satış kontrolünün yapılabilmesi için işletmelerde ihtiyaç duyulan hangi sisteme işaret etmektedir?
“Garsonların hesapları seri numaraları çeklere geçirmesi yöntemidir; bir kısmı garsonda kalır bir kısmı müşteriye verilir.”
- 16
“İşletmelerin belirledikleri amaç doğrultusunda katlandıkları fedakârlıkların parasal değeri” hangi kavramı ifade eder?
- 17
Stokların bir yıl içerisindeki devir sayısını gösteren hesaplamaya ne ad verilir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin kontrolü yerine getirebilmesi için gerekli görevler arasında sayılamaz?
- 19
Depolama maliyetleri İşletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyetlerdir. Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyetlerinden biri değildir?
- 20
Maliyet muhasebesinde üretim maliyeti unsurları kaç grup altında incelenmektedir?