AÖF Soru Bankası
ASC211U

Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdaki ifade satış kontrolünün yapılabilmesi için işletmelerde ihtiyaç duyulan hangi sisteme işaret etmektedir?

    “Garsonların hesapları seri numaraları çeklere geçirmesi yöntemidir; bir kısmı garsonda kalır bir kısmı müşteriye verilir.”

  2. 2

    Sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin saptanmasına ne ad verilir?

  3. 3

    İşletmede gerçekleşen üretim miktarına göre artan ya da azalan maliyetler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

  4. 4

    Bir işletmede gider, gelir, harcama, zarar, hasılat gibi kavramlar aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?

  5. 5

    Aşağıdakilerden hangileri yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında yer almaktadır?

    I- Gelir gider analizlerinin yapılması,

    II- Stok devir hızının arttırılması

    III- Fiyatlandırmaya temel oluşturulması

  6. 6

    Aşağıdakilerden hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçlarından biri değildir?

  7. 7

    Konaklama işletmeleri için yiyecek içecek departmanı en fazla gelir getirenler sıralamasında kaçıncı sırada yer alır?

  8. 8

    Yiyecek-içecek işletmelerinin pazarlama planının belirlenmesinde önemli etken aşağıdakilerden hangisidir?

  9. 9

    Stok devir hızı nasıl hesaplanmaktadır?

     

  10. 10

    Bir işletmede, gerçekleşen ile gerçekleşmesi gereken maliyetleri karşılaştırarak işletmenin hesap verebilirliğini sağlamakta ve karlılığın bu yolla arttırılmasına yönelik alınan yönteme ne ad verilir?

  11. 11

    Aşağıdakilerden hangileri üretim maliyetleri arasında yer alır?

    I- Direkt ilk madde ve malzeme giderleri

    II- Direkt İşçilik giderleri

    III- Genel üretim giderleri

    IV- Araştırma ve geliştirme giderleri

    V- Pazarlama giderleri

  12. 12

    Hangisi standart maliyet kontrol yönteminin amaçları arasında görülemez?

  13. 13

    ........ yöntemi ; toplam standart maliyetlerin toplam gerçek maliyetler ile kıyaslanması ve yiyecek grupları standart maliyetlerin, yiyecek gruplar gerçek maliyetleri ile kıyaslanması biçiminde iki şekilde uygulanabilmektedir.

    Yukarıda açıklanan maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 14

    I- Değişken maliyetler

    II- Sabit Maliyetler

    III- Karma Maliyetler

    Fazla mesai çalışma ücretleri aşağıdaki maliyet türlerinden hangisine örnek oluşturmaktadır?

  15. 15

    Aşağıdaki ifade satış kontrolünün yapılabilmesi için işletmelerde ihtiyaç duyulan hangi sisteme işaret etmektedir?

    “Garsonların hesapları seri numaraları çeklere geçirmesi yöntemidir; bir kısmı garsonda kalır bir kısmı müşteriye verilir.”

  16. 16

    “İşletmelerin belirledikleri amaç doğrultusunda katlandıkları fedakârlıkların parasal değeri” hangi kavramı ifade eder?

  17. 17

    Stokların bir yıl içerisindeki devir sayısını gösteren hesaplamaya ne ad verilir?

  18. 18

    Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin kontrolü yerine getirebilmesi için gerekli görevler arasında sayılamaz? 

  19. 19

    Depolama maliyetleri İşletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyetlerdir. Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyetlerinden biri değildir?

  20. 20

    Maliyet muhasebesinde üretim maliyeti unsurları kaç grup altında incelenmektedir?

Şıkları ve doğru cevapları görYiyecek ve İçecek İşletmeciliği dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç