Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek maliyet kontrol süreci aşamalarını doğru olarak yansıtmaktadır?

Aşağıdakilerden hangileri yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında yer almaktadır?

I- Gelir gider analizlerinin yapılması,

II- Stok devir hızının arttırılması

III- Fiyatlandırmaya temel oluşturulması

Yiyecek-içecek işletmelerinin menü planlaması yaparken aşağıdakilerden hangisine dikkat etmelidir?

Kontrol, işletmelerin hedefleri ve planları doğrultusunda önceden saptanmış ölçütlere göre faaliyetlerinin fiili sonuçlarının uygunluğunun tespit edilmesi olarak tanımlanabilmektedir. Kontrollerin yapılabilmesi için bazı tekniklere ihtiyaç duyulmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bu tekniklerden değildir?

Bir işletmede gider, gelir, harcama, zarar, hasılat gibi kavramlar aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?

İşletmelerin bir mal, fayda ve hizmet sağlanması ya da herhangi bir edinim karşılığı olmaksızın ortaya çıkan bir yükümlülük nedeniyle yapılan ödeme ve borçlanmalarıdır. Bu şekilde tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmenin hâlihazırda bulunan durumu ile olması gereken durumunun karşılaştırılması olarak ifade edilen Kontrollerin yapılabilmesi için ihtiyaç duyulan teknikler arasında sayılamaz?

Hangisi yiyecek, içecek maliyet kontrolünün amaçları arasında görülemez?

........ yöntemi ; toplam standart maliyetlerin toplam gerçek maliyetler ile kıyaslanması ve yiyecek grupları standart maliyetlerin, yiyecek gruplar gerçek maliyetleri ile kıyaslanması biçiminde iki şekilde uygulanabilmektedir.

Yukarıda açıklanan maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

İşletmelerin belirledikleri amaç doğrultusunda katlandıkları fedakârlıkların parasal değeri olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

Yiyecek içecek işletmelerinin temel maliyetleri aşağıdakilerden hangileri ile oluşmaktadır?

Genellikle gelir ile aynı anlamda kullanılan ancak farklı anlamı olan işletmelerin belirli bir dönemde sattığı mal ve hizmetler sonucunda elde ettiği parasal değeri tanımlayan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Stokların bir yıl içerisindeki devir sayısını gösteren hesaplamaya ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi üretim kontrolü etkinlikleri arasında yer almaz?

Fazla mesai çalışma ücretleri hangi maliyete bir örnek olarak verilebilir?

Depolama maliyetleri İşletmenin stoklarını belirli bir zaman içinde elde tutması sonucu ortaya çıkan maliyetlerdir. Aşağıdakilerden hangisi depolama maliyetlerinden biri değildir?

Bir yiyecek-içecek işletmesinde maliyet kontrol sürecinde en önemli etken aşağıdakilerden hangisidir?

Hangisi ifadeyi doğru olarak tamamlar?

“………………… sayım, kontrol ve düzeltme işlemlerini yapmak suretiyle, belirli bir dönemdeki alacakların borçların ve varlıkların miktar ve değerlerinin saptanmasıdır.”

Konaklama işletmeleri için yiyecek içecek departmanı en fazla gelir getirenler sıralamasında kaçıncı sırada yer alır?

Aşağıdakilerden hangileri üretim maliyetleri arasında yer alır?

I- Direkt ilk madde ve malzeme giderleri

II- Direkt İşçilik giderleri

III- Genel üretim giderleri

IV- Araştırma ve geliştirme giderleri

V- Pazarlama giderleri