Menü Yönetimi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi gerçek maliyet üzerinden menü fiyatının hesaplanabilmesi için elde bulunması gereken verilerden biridir?
- 2
Sipariş, raporlar servis gibi bölümlerden oluşan, yeni sipariş oluşturma, takip etme gibi işlevleri olan fakat sonucunda muhasebe fişi oluşturulmayan yapıya ne ad verilir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi fiyat artışları yapılırken dikkat edilmesi gereken unsurlardan biri değildir?
- 4Aşağıdakilerden hangisi restoran bilişim sisteminde kullanılan programlar için söylenemez?
- 5
Bir menü kaleminin popülaritesinin yüksek olarak kabul edilebilmesi için ortalama popülaritenin yüzde kaçı aşması gerekir?
- 6
Hangi Bilişim Sistemleri konferans, toplantı, düğün gibi organizasyonların başarılı bir şekilde yürütülmesi ve hatasız yönetilmesi için geliştirilmiştir?
- 7
Dünyada en çok yetiştirilen transgenik bitki aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Menü fiyatlama sürecinin aşamaları aşağıdakilerin hangisinde doğru bir şekilde verilmiştir?
- 9
Moleküler gastronomi yiyeceklerin pişirilmeleri sırasında aşağıdaki süreçlerden hangisini inceleyen bilimsel bir alandır?
- 10
Satış araştırmaları yapılırken menü mühendisliği yöntemi gelecek satışlar hakkında daha gerçekçi tahminlerde bulunulmasına imkân sağlaması menü mühendisliğinin hangi işletme fonksiyonuyla ilişkisini ifade etmektedir?
- 11Aşağıdakilerden hangisi bir turizm işletmesinde kullanılan bilişim sistemlerden biri değildir?
- 12
- Bir masanın toplam oturma süresi
- Son sipariş süresi
- Bakiyesi
- Hizmet eden personel bilgisi
- Mekana kaçıncı kez geldikleri
Restoran Bilişim Sistemi ile bir masayla ilgili hangi bilgilere ulaşılabilir?
- 13
I- Kat hizmetleri
II- Resepsiyon
III- Pazarlama
IV- Ön görüşme
V- Santral
Yukarıdakilerden hangisi/leri bir turizm işletmesinde yer alan birimlerde kullanılan bilişim sistemlerindendir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi zeka ve sanatsal yeteneğin ortak ürünüdür?
- 15
Yaygın olarak kullanılan,broşüre benzeyen ve diğer türlere göre çok daha uygun fiyatlara mal edilebilen kapak türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Dijital menülerden sipariş aşağıdakilerden hangi araçla verilmektedir?
- 17
İçinde çocukların dikkatini çekebilecek, tercih edecekleri yiyecek ve içeceklerin yer aldığı menü aşağıdakilerden hangisidir ?
- 18
Aşağıdaki hangisinde yiyecek içecek sektörünün büyümesini ve gelişmesini hızlandıran etkenler doğru olarak ifade edilmiştir?
- Çalışan nüfusun artması
- Modanın hızla değişmesi
- Zevk ve alışkanlıkların hızla değişmesi
- Yeni ürünlerin keşfedilmesi
- 19
Bir kelimenin yada dildeki benzer bir kullanımın gelişme sürecinin ilk ortaya çıkışından itibaren izlenmesi, hangi dillerde ne şekilde yayıldığının tespit edilerek parça ya da bileşenlerinin analiz edilmesi bilimine ne ad verilir ?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek işletmelerinde yönetim sürecini gösterir?