AÖF Soru Bankası
ASC212U

Menü Yönetimi

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Yiyecek ve içecek işletmelerinde otomasyon sistemi kullanmanın değişik açılardan olumlu yönleri içerisine aşağıdakilerden hangisi dahil değildir ?

  2. 2
    1. Kaçakları en aza indirmek
    2. Gereksiz giderlerin oluşmasını engellemek
    3. Personel tasarrufu sağlamak
    4. Müşterilerin işletmeye güvenin arttırmak

    Yukarıdaki verilenlerden hangileri restoran bilişim sisteminin faydaları arasında yer alır?

  3. 3

    Besindeki bir maddenin kişinin sindirim sistemini tahriş etmesi veya kişinin besini sindirememesi ya da parçalayamamasına ne ad verilir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi satın alınan malzemeleri listeleyerek, gereksiz malzemelerin bekletilmesini önleyerek maliyet tasarrufu sağlar?

  6. 5

    Aşağdaıkilerden hangisi işletmede gelir getiren her türlü birime verilen isimdir?

  7. 6

    Müşteri sayısını arttırmak için yapılan kupon uygulaması aşağıdakilerden hangisine aittir?

  8. 7
    Aşağıdaki renklerden hangisi organik ürünlerin logolarında kullanılmamaktadır?
  9. 8

    Vakum pişirme olarak da adlandırılan bir yöntemle yiyeceklerin ısıya dayanıklı plastik torbalarda vakumlanarak sabit veya düşük ısılı, dolaşım sağlanan su içinde yavaş yavaş pişirilmesine verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 9

    Bir restoran işletmesinde yaşadığı deneyim sonrası olumlu bir değer algılaması geliştiren konuğun aşağıdaki davranışlardan hangisini göstermesi beklenir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi bilişim teknolojilerinin bir işletmeye sağladığı yararlardan biri değildir?

  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi Ziyafet Bilişim Sistemleri ile ilgili değildir?

  14. 12

    Aşağıdakilerden hangisi organik tarımda kullnılır?

  16. 13

    Menü yönetimi hangi aşamaları  içerir?

    I. menü planlama

    II. menü tasarımı

    III. menü fiyatlama

    IV. menü analizi

  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin uzun dönemde doğru fiyatlandırma amaçlarından biridir?

  18. 15

    Planlanan menü içerisinde yiyecek ve içecekler belirli bir sırada yer almalıdır. Aşağıdakilerden hangisi menü sırasıyla ilgili olarak doğru bir ifadedir?

  19. 16

    I. Roman yazı tipi, sıklıkla gazete, dergi ve kitaplarda kullanılan ve okunması kolay karakterlerden oluşur.

    II. Modern yazı tipi ise kalın blok harflerden oluşur.

    III. Script kategorisi okunması kolay olduğundan tercih edilmelidir.

    Yukarıda bir menünün yazı tipi seçimine ilişkin verilen ifadelerden hangisi/hangileri doğrudur?

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi satış tekniğine göre oluşturulan büfelere örnek olarak gösterilebilir ?

  22. 18
    Aşağıdakilerden hangisi etnik ürünlerin sunulduğu yiyecek ve içecek işletmelerinin kullandığı menülere verilen isimdir?
  23. 19

    Sınırlı sayıda yiyecek ve içecekten oluşan, 24 saat hizmet verebilen menü türü aşağıdakilerden hangisidir ?

  24. 20

    Yemek sonunda yenen tatlıya ne ad verilir ?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözMenü Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç