Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi aktif halde olan bir işletmede ürünün farklılaştırılması için göz önüne alınan değişkenler arasında yer almaz?

Aşağılardan hangisi veya hangileri yönetim fonksiyonlarından planlama, işletmenin gelecekte gerçekleştireceklerini önceden tahmin etmenin bir yolu ve bu yola çıkmadan önce hazırlanmış bir yol haritası gibi düşünülebilir?

I. İşletmenin amaçlarının belirlenmesi,
II. Amaçlara uygun şekilde bilgilerin toplanması,
III. Toplanan bilgilerin amaçlar doğrultusunda değerlendirilerek işlenebilir hâle getirilmesi, formüle edilmesi,
IV. Neyin, nerede, ne zaman, niçin, nasıl, ne ile ve kim tarafından yapılacağının belirlenmesi,
V. Alternatiflerin belirlenmesi (Bir B planı oluşturulması)
VI. Alternatiflerden en uygun olanın seçilmesi
VII. Seçilen alternatifin ayrıntılarının belirlenmesi
VIII. İlgili birimlere çıkarılan yol haritasıyla ilgili bilgi verilmesi
IX. Plan ve programlarda inceleme ve eşgüdüm sağlanması
X. Geleceğe yönelik tahminlerde bulunulması şeklinde sıralanabilmektedir

Alkollü içecekleri içeren bir menüde ilk sırada bulunan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde, ister zincir bir işletme olsun isterse bağımsız bir işletme olarak faaliyetlerini yürütsün, planlama mutlaka üst yönetimden başlamalıdır. Bunların yanında, aşağıdakilerden hangisi etkin bir planlamayı etkileyen faktörlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi menü planlamacısının kaygıları arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi pazarlamada kullanılan 4P uygulamasınının maddelerinden ve analizler sonucu menü üzerinde de yapılabilecek değişikliklerden biri değildir? 

Menü oluşturulurken ve planlanırken belirli bir iskelet üzerinden işlemler gerçekleştirilir. Aşağıdakilerden hangisi bu iskeletteki birinci grupta yer alan yiyeceklerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek işletmelerinde yönetim sürecini gösterir?

Bir menü planlanırken bu menüyü planlayan kişinin ilk olarak dikkate alması gereken faktör aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyeceklerin servisine belirli bir düzen getirmiş ve yiyecekler aynı anda değil yenme sırasına ve zamanına göre servis edilmeye başlanmıştır?

Aşağıdaki menü başlıklarından hangisi klasik menüde yer alırken modern menüde yer almaz? 

Şef garson, kaptanlar, garsonlar ve komiler tarafından gerçekleştirilmektedir. Standart reçetelerine göre hazırlanmış yiyecek ve içecekler standart ölçü aletleriyle işletmenin uyguladığı servis türüne göre yiyecek ve içeceklerin dağıtım sürecini kapsayan aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi başarılı bir yiyecek ve içecek işletmesi olabilmesi için gerekli olan doğru bir menü planlaması ile elde edilecek faydalar arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek işletmelerinin gelişmesinin nedenlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi tüketici/müşteri açısından menü planlanırken göz önünde bulundurulan etkenlerden biri değildir?

Aşagıdakilereden hangisi yönetimin fonksiyonlarından olan örgütlemenin planlarından biri değildir?