AÖF Soru Bankası
ASC212U

Menü Yönetimi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdakilerden hangisi fiyatlama sürecinin aşamalarından birisidir?

  2. 2

    Yüksek fiyat aşağıdakilerden hangisinin bir göstergesi olarak kabul edilebilir?

  3. 3

    Menüde yer alan bir yiyeceğin bir süreyle normal fiyatının altında fiyatlandırılmasına ne ad verilir?

  4. 4
    Hangisi, bir yiyecek ve içecek işletmesi açısından menü düzenlemesi yapılırken işletme ile ilgili gözönünde bulundurulması gereken unsurlardan değildir ?
  6. 5
    Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin kısa dönemde doğru fiyatlandırma ile amaçladıklarından birisi değildir ?
  7. 6

    Yiyecek ve içecek işletmeleri için kârı artırmanın kaç temel yolu vardır?

  8. 7

    Menü fiyatlama sürecinin aşamaları aşağıdakilerin hangisinde doğru bir şekilde verilmiştir?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi nesnel fiyatlama yöntemlerinden birisidir?

  11. 9

    Yiyecek ve içecek işletmesinde menü fiyatları çok yüksek belirlendiğinde aşağıdakilerden hangisi görülmektedir?

  12. 10
    • Fiyat kalitenin bir göstergesi olarak kabul edilebilmektedir.
    • Belirli sınırlar içerisinde fiyat kalitenin bir göstergesi olarak algılanabilmektedir.
    • Fiyatın beklenenden çok düşük olması durumunda ise tüketiciler bu kez ürünün kalitesini sorgulamaya başlamaktadır.
    • Yüksek fiyatlı yemeklerin kaliteli malzemeler kullanılarak incelikle ve ustalıkla hazırlandığı dolayısıyla üretim ve sunumlarının maliyetli olduğu, fiyatlarının da bu yüksek maliyetler nedeniyle yüksek olduğu gibi bir düşünce yatabilmektedir.

    Yukarıda özellikleri sıralanan ilişki menü fiyatlamada tüketici algılamalarından hangisine ait olabilir?

  13. 11

    Müşteri sayısını arttırmak için yapılan kupon uygulaması aşağıdakilerden hangisine aittir?

  14. 12
    “Günlük besin öğesi gereksinimine göre seçilmiş besinlerin yemekler halinde değişik öğünlerde gösterilmesi” şeklinde tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir ?
  16. 13

    Menü fiyatlarının işlevi ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

  17. 14
    Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin uzun dönemde doğru fiyatlandırma ile amaçladıklarından birisi değildir ?
  18. 15
    Bir restoranda satışa hazır olan yiyecek ve içeceklerin tümünü gösteren listeye ne ad verilir?
  19. 16

    Menü yönetimi hangi aşamaları  içerir?

    I. menü planlama

    II. menü tasarımı

    III. menü fiyatlama

    IV. menü analizi

  21. 17

    I- Fiyat-kalite ilişkisi

    II- Kar zarar ilişkisi

    III- Fiyat-değer ilişkisi

    IV- Fiyat esnekliği

    V- Karşılaştırılmış fiyat

    Yukarıdakilerden hangisi/leri tüketicilerin menü fiyatları ile ilgili algılamalarını oluşturan etmenlerdendir?

  22. 18

    Bir restoran işletmesinde yiyecek maliyeti yüzdesi %30, işçilik maliyeti yüzdesi %40, bir yiyeceğin malzeme maliyeti 5TL, bu yemeğin iş gücü maliyeti 3TL ise bu yemeğin maliyeti kaç TL olur?

  23. 19
    Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde fiyat esnekliğini etkileyen başlıca faktörlerden biri değildir?
  24. 20

    Menülerde dengeli bir fiyatlama kararının verilmesini sağlayan unsurlar hangisidir?

    I. maliyet

    II. talep 

    III. rekabet 

Şıkları ve doğru cevapları görMenü Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç