Ünite Sınavı Soruları

Fiyatlama sürecinin en önemli aşamalarından biri olan talep, tüketicilerin satın alma gücü ve fiyata karşı duyarlılıkları, işletmenin sabit ve değişken maliyetleri ile kârlılık hedefi, rakiplerin fiyatları ve stratejileri gibi konularda verilerin toplandığı aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gerçek maliyet üzerinden menü fiyatının hesaplanabilmesi için elde bulunması gereken verilerden biridir?

Table d’hote menünün karşılığı aşağıdakilerden hangisidir?

Bir konuğun  restorandan memnun ayrılması, restorana müşteri olarak tekrar tekrar gelmesi ve restoranla ilgili olumlu görüşlerini etrafındaki insanlarla paylaşması gibi davranışlar göstermesi hangisine örnektir?

Aşağıdakilerden hangisi rakiplerin fiyatlarına göre ve özellikle de pazarda lider olan rakibi takip ederek menü fiyatlarının belirlenmesi durumundaki yönteme verilen isimdir?

Aşağıdakilerden hangisi restoran tüketicilerinin satın alma davranışını etkileyebilen başlıca restoran niteliklerinden biri değildir?

Karlılık hedefi %20 olan bir restoran işletmesinin menüsünde yer alan bir yemeğe ilişkin standart reçete maliyeti 8 lira, işçilik giderleri 4 lira ve genel giderler de 2 lira ise bu yemeğin menü fiyatı kaç liradır?

Alakart Menü (A La Carte Menu) hakkında aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur ?

Bir restoran işletmesinde bir yemeğin malzeme maliyet yüzdesi %30 (yüzde otuz), işçilik maliyet yüzdesi %40 (yüzde kırk), yemeğin iş gücü maliyeti 5 lira ve bu yemeğin yiyecek malzeme maliyeti ise 7 lira ise bu yemeğin fiyatı kaç liradır?

Bir yiyecek ve içecek işletmesinde menü fiyatlarının tüketicilerin beklentilerine uygun olmaması aşağıdaki hangi sonucu doğurabilecektir?

Bir menü kartında fiyat yerine ürün bilgisi vurgulanmak istendiğinde fiyatın ürün bilgisinin neresinde olması gerektiği aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

• Yiyecek ve içecek işletmelerinin yöneticileri de sıklıkla menü kalemlerinin fiyatlarını bu yöntem ile belirleyebilmektedir.
• Bu yöntemde menü kaleminin maliyetinin üzerine yöneticinin belirlediği ve kâr bırakacağını umduğu bir pay eklenmektedir.
• Kâr marjının belirlenmesinde işletmenin kâr hedefleri, geçmiş satış ve maliyet verileri veya sektör ortalamalarından yararlanılabilir.

Yukarıda özellikleri sıralanan nesnel fiyatlama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi fiyat artışları yapılırken dikkat edilmesi gereken unsurlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi kara yönelik fiyatlama yöntemlerinden biridir?

Bir restoran işletmesi yöneticisi  restoranının rakiplerine göre tüketiciler
tarafından daha çok tercih edilmesini ve mevcut konukların da restorana tekrar tekrar gelmesini  hangisi ile sağlayabilir?

Aşağıdakilerden hangisi menü fiyatlamada tüketici algılamalarından biri değildir?

I- Fiyatlama süreci

II- Maliyet

III- Tüketici istekleri

IV- Durum saptaması

V- Tüketicilerin ödeme güçlükleri

Yukarıdakilerden hangisi/leri fiyat belirlemede önemli faktörler arasında sayılabilir?

Hangisi fiyat esnekliğini etkileyen başlıca faktörlerden değildir?