2016–2017 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

"Grappa" nin tanımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Peynir çeşidi B) Meze Likör çeşidi D) Pizza hamuru E) Et yemegi

Fransız mutfak kültüründe koyu, güçlü ve kavrulmuş kahvenin süt ile hazırlanması anlamında kullanılan terim aşağıdakilerden hangisidir? A) Café au Lait B) Bisque C) Blanch D) Bouquet Garni E) Artisan

Yumurta, şeri, limon ve bazen de badem kullanılarak muhallebi kıvamında yapılan eski İngiliz tatlısı aşağıdakilerden hangisidir? A) Viands B) Wolke Manchet Posset E) Potted Char

İspanyolların peynir ve tereyağı gibi süt ürünlerinin üretimini öğrettikleri ve Araplardan öğrendikleri mutfakla ilgili özel bilgileri aktardıkları millet aşağıdakilerden hangisidir? A) Kanadalılar B) Meksikalilar C) Romanyalılar aot.so D) Amerikalılar E) Polonyalılar

Aşağıdaki Fransız bölgelerinden hangisinin mutfak uygulamaları ve ürünleri Kanada mutfağında daha fazla etkilidir? A) Normandiya B) Martinique C) Fransız Guyanası D) Bretonya E) Cote d'Azu

Antik İsveç döneminden beri uygulanan tuz, şeker, dereotu karışımı içerisinde kürlenmiş somona ne ad verilir? A) Sima B) Leverpostej C) Miammi D) Blinis E) Gravlax

Güney Rusya'da meşhur olan ulusal yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Krep B) Shchi C) Ucha D) Borsch çorbası E) Kvass

Finlandiya yemeklerinin genel olarak hazırlanış biçimi aşağıdakilerden hangisidir? A) Kızartma B) Buğulama C) Haşlama D) Izgara E) Kurutma

Haiti Mutfağında bir çeşit turşu olarak kullanılan besin aşağıdakilerden hangisidir? A) Fiambre B) Gallo pinto C) Pan-bon D) Pikliz E) Poutine

Finlandiya mutfağına özgü bir kavram olan "pasha" aşağıdakilerden hangisidir? A) Yulaflı süttür. B) Peynirli kektir. C) Sütlü muhallebidir. D) Patates yemeğidir. E) Izgara balıktır.

Mısırdan yapılan ve bir tür içecek olan "Atol" aşağıdaki mutfak kültüründen hangisine aittir? A) Guetamala B) Jamaika C) Cajun ve Creole D) Kosta Rika E) Haiti

Bitkisel yağda kızartılmış patateslerin üzerine rendelenmiş çedar peyniri serptikten sonra fırınlanan ve ilikli dana etinden yapılan sosla servis edilen "poutine" aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir yemektir? A) Jamaika B) Kanada C) Amerıka D) Kosta Rika E) Guatemala

Meksika mutfağında sıklıkla kullanılan ve hemen ısınmasıyla bilinen topraktan yapılmış kâselere ne ad verilir? A) Molcajete B) Tejolote C) Comal D) Molinillo E) Cazuela Mole

Meksika mutfağının en çok bilinen sucuk/sosis türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Chorizos B) Guacamole C) Sofreir D) Quesadilla ar.nei E) Moler

Güney Amerika ülke mutfaklarındaki ögünler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Arjantinde ağır bir kahvaltı yapılır, ögle ve akşam yemekleri önemsizdir. B) Günümüzde Venezuella'da öğlen yemeği akşam yemeğinden daha önemlidir. C) Bolivya mutfağı çok zengin olup sabah kahvaltısı ve akşam yemeği önemlidir. D) Brezilyalılar için en önemli öğün akşam yemeği olup yemeği mutlaka papaya meyvesiyle sonlanır. E) Venezuela'da sabah kahvaltısı ekmek, tereyağı, reçel yanında kahve şeklindedir.

Güney Amerika ülkeleri mutfağına özgü yiyecekler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Brezilya'da çok zengin tatlı ve pasta kültürü vardır. B) Mayaların çeşitli gıdaları saklamak için uyguladıkları yöntem közleme ve gıdaların arasına kum-kireç serpmeleriydi. C) Şili dünyanın en büyük kahve üreticilerindendir. D) Inkalar'da Mayalar gibi mısırı çok tüketir, ekmek, çorba ve alkollü içecek yapımında kullanırlardı. E) Bolivya mutfağında et ve patates çok kullanılan gıdalardır.

Kuzey Meksika'nın başlıca hamur ögesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Quesadilla B) Tacos C) Tortilla D) Flautas E) Burrito

Bilinen kıtalararası tarimsal ürün hareketliliğine göre Avrupa kitasından Amerika'ya gelen ürün aşağıdakilerden hangisidir? A) Manyok B) Vanilya C) Bezelye D) Balkabağı E) Zeytin

Șili mutfağı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Şili mutfağına buğday, domuz, sığır, koyun ve tavuk eti Fransızların etkisiyle gelmiştir. B) Şili mutfağının temel ögelerini ülkenin topografik yapısı belirlemiştir. C) Italyan göçmenler Şili mutfağına pastacılık sanatını getirmışlerdir. D) Almanların Şili mutfağina etkisi of. bulunmamıştır. E) Şili mutfağıną patates, mısır, fasulye ve deniz ürünleri Italyanların hediyesi olmuştur.

Guacamole sosunun ana maddesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Patlican B) Sarımsak C) Kırmızı acı biber D) Avokado E) Sogan