2016–2017 Tek Ders Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi bouillabaise (bulyabez) yemeği içerisinde yer almaz? A) Kabuklu deniz hayvanları B) Pişmiş balık C) Safran aof.sory D) Kıyma E) Sebzeler

Italya Mutfağı'nda "antipesto" ne anlama gelir? A) Ana yemek-et yemeği B) Kahvaltılar C) Yemekten önce iştah açıcılare D) Yemek sonu alınan hazmettiriciler E) Tatlı ve dondurmalar

Aşağıdakilerden hangisi basit ve hızlı yemek servisinin verildiği bir işletmedir? A) Bistro B) Salon de The C) Brasserie D) Restoran E) Bouchon

Aşağıdakilerden hangisi italya'nın popüler peynir çeşitlerinden biri değildir? A) Tuma B) Mozarella C) Ricotta of. D) Parmesan E) Ançuez

İspanyolların peynir ve tereyağı gibi süt ürünlerinin üretimini öğrettikleri ve Araplardan ögrendikleri mutfakla ilgili özel bilgileri aktardıkları millet aşağıdakilerden hangisidir? A) Meksikalılar B) Amerikalılar C) Romanyalilar D) Polonyalılar E) Kanadalılar

Dünyaca popüler olan; et ve mantarla hazırlanan Rus mutfagına özgü yemek aşağıdakilerden hangisidir? A) Seeftr beef B) Kievsky C) Beef stroganoff Ragu E) Sementana kievsky

Finlandiya mutfagına özgü bir kavram olan "pasha" aşağıdakilerden hangisidir? A) Izgara balıktır. B) Patates yemeğidir. C) Peynirli kektir. aof.sorular.ne D) Sutlü muhallebidir. E) Yulaflı suttür.

Yumurta, şeri, limon ve bazen de badem kullanılarak muhallebi kıvamında yapılan eski Ingiliz tatlısı aşağıdakilerden hangisidir? A) Viands B) Potted Char orular.ne C) Manchet D) Posset E) Wolke

Karadağ Mutfağı'nda kıyma ve pirinçle yapılan yaprak sarmasına ne ad verilir? A) Smocani B) Japraci C) Polenta D) Popara E) Minci

Aşağıdakilerden hangisi Ispanyol mutfağının Endülüs bölgesindeki ulusal favorisi haline gelen içeceklerinden biridir? A) Mate B) Rakiya C) Sangria D) Tekila E) Long Island

Finlandiya yemeklerinin genel olarak hazırlanış biçimi aşağıdakilerden hangisidir? A) Kurutma B) Buğulama C) Izgara aof.sorular.ne D) Kızartma E) Haşlama

Bitkisel yağda kızartılmış patateslerin üzerine rendelenmiş çedar peyniri serptikten sonra fırınlanan ve ilikli dana etinden yapılan sosla servis edilen "poutine" aşağıdaki ülkelerden hangisi ne ait bir yemektir? A) Kosta Rika B) Kanada C) Jamaika D) Guatemala E) Amerika

Meksika mutfağında sıklıkla kullanılan ve hemen ısınmasıyla bilinen topraktan yapılmış kâselere ne ad verilir? A) Tejolote B) Comal C) Molinillo D) Molcajete E) Cazuela Mole

Orta ve Kuzey Amerika mutfak kültüründe misir yaprağına sarılan yemek türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Agua de tamarind B) Tamales C) Pitahaya D) Gumbo E) Enchiladas

Güney Amerika ülke mutfaklarında etin bir şişe takılıp odun kömüründe pişirilmesi ve müşterinin önünde ince dilimlenerek servis edilmesi esasına dayanan açık ateşte et pişirme tekniği aşağıdakilerden hangisidir? A) Zapallo aof. B) Churrascaria C) Ceviche D) Churrasquito E) Anticucho

Meksika mutfağının geleneksel ana yemek sosu aşağıdakilerden hangisidir? A) Flautsas B) Chorizos C) Cazuela D) Mole E) Molinillo

Güney Amerika ülke mutfaklarındaki ögünler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Venezuela'da sabah kahvaltısı ekmek, tereyağı, reçel yanında kahve şeklindedir. B) Arjantinde ağır bir kahvaltı yapılır, öğle ve akşam yemekleri önemsizdir. C) Günümüzde Venezuella'da öğlen yemeği akşam yemeğinden daha önemlidir. D) Brezilyalılar için en önemli öğün akşam yemeği olup yemeği mutlaka papaya meyvesiyle sonlanır. E) Bolivya mutfağı çok zengin olup sabah kahvaltısı ve akşam yemeği önemlidir.

Bilinen kıtalararası tarimsal ürün hareketliliğine göre Avrupa kitasından Amerika'ya gelen ürün aşağıdakilerden hangisidir? A) Vanilya B) Balkabağı aof.sorular.ne C) Bezelye D) Manyok E) Zeytin

Mısırdan yapılan ve bir tür içecek olan "Atol" aşağıdaki mutfak kültüründen hangisine aittir? A) Cajun ve Creole B) Guetamala C) Jamaika D) Haiti E) Kosta Rika

Meksika mutfağının en çok bilinen sucuk/sosis türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Sofreir B) Moler C) Guacamole D) Chorizos E) Quesadilla