2017–2018 Tek Ders Çıkmış Soruları

Boşnak mutfağında aslen dana ve kuzu eti karışık olarak yapılan, günümüzde ise tavuk ile de yapılabilen çorba aşağıdakilerden hangisidir? A) Prişki çorbası B) Etli çorba C) Tavuk çorbası D) Begova çorbası E) Oğmaç çorbası

İtalya'nın balzemik sirkesiyle ünlü şehri aşağıdakilerden hangisidir? A) Sicilya B) Modena C) Parma D) Sardunya E) Napoli

Aşağıdakilerden hangisi İspanya mutfağı içerisinde yer alan farklı mutfak kültürlerinden biri değildir? A) Pico Adaları Mutfağı B) Endülüs Mutfağı C) Katalan Mutfağı D) Kanarya Adaları Mutfağı E) Valensiya Mutfağı

Hırvat mutfağında makarnalarda tatlandırıcı olarak sıkça kullanılan malzeme aşağıdakilerden hangisidir? A) Tartufe B) Şeker C) Ražnjiči D) Prstaci E) Bal

Dünya genelinde menşei Kaliforniya olmasına ragmen günümüzde üretiminin %50'sinden fazlası italya ve ispanya'da gerçekleşen ürün aşağıdakilerden hangisidir? A) Lavanta B) MIsır C) Badem D) Çikolata E) Zeytinyağı

İtalya'nın güneyinde üretilen en önemli tarım ürünleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Zeytin-Üzüm B) Narenciye-Zeytin aof.sorulal C) Kahve-Narenciye D) Üzüm-Tahıl E) Bakliyat-Pirinç

Brie, Camembert ve Rokfor aşağıdaki ülkelerden hangisine ait tanınmış peynir çeşitleridir? A) Italya B) Rusya C) Ingiltere D) Fransa E) Almanya

Aşağıdaki Fransız mutfak ekollerinden hangisi yaptığı çeşitli çalışmalarla : "Klasik Mutfak" ekolünü rafine bir hale getirerek modernize etmiștir? A) Marie Antonie Careme B) Pierre François de la Varenne C) Georges Auguste Escoffier D) Fernand Point E) Catherine de' Medici

Güney Rusya'da meşhur olan ulusal yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Shchi B) Borsch çorbası Of C) Ucha S D) Krep E) Kvass

Meksika mutfağında genellikle taş, ahşap, metal veya bazalttan yapılmış havanların kullanıldığı, bir nevi öğütme işlemine ne ad verilir? A) Poner B) Sudar C) Tostar D) Asar E) Moler

Meksika'nın dünyaca bilinen içeceği aşağıdakilerden hangisidir? A) Tekila B) Rom C) Viski D) Şarap E) Bira

Antik İsveç döneminden beri uygulanan tuz, şeker, dereotu karışımı içerisinde kürlenmiş somona ne ad verilir? A) Miammi B) Sima .sorular.ne C) Gravlax D) Blinis 201 E) Leverpostej

Yoğunlukla Kuzey Rusya'da yapılmakta olan "shchi" hangi gruba ait bir yemek türüdür? A) Hamur işi B) Salata C) Balık D) Makarna E) Çorba

Haiti Mutfağında bir çeşit turşu olarak kullanılan besin aşağıdakilerden hangisidir? A) Fiambre B) Pikliz C) Poutine D) Gallo pinto E) Pan-bon

Şili mutfağı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Almanların Şili mutfağına etkisi bulunmamıştır. B) Şili mutfağına buğday, domuz, sığır, koyun ve tavuk eti Fransızların etkisiyle gelmiştir. C) Şill mutfağına patates, mısır, fasulye ve deniz ürünleri Italyanların hediyesi olmuştur. D) Şili mutfağının temel ögelerini ülkenin topografik yapısı belirlemiştir. E) Italyan göçmenler Şili mutfağına pastacılık sanatını getirmişlerdir.

Inkaların tahıl ana adını verdikleri ürün hangisidir? A) Kinoa B) Mısır C) Limon D) Bezelye E) Nar

Güney Amerika ülkeleri mutfağına özgü yiyecekler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Inkalar'da Mayalar gibi mısırı çok tüketir, ekmek, çorba ve alkollü içecek yapımında kullanırlardı. B) Mayaların çeşitli gıdaları saklamak için uyguladıkları yöntem közleme ve gıdaların arasına kum-kireç serpmeleriydi. C) Şili dünyanın en büyük kahve üreticilerindendir. D) Bolivya mutfağında et ve patates çok kullanılan gidalardır. E) Brezilya'da çok zengin tatlı ve pasta kültürü vardır.

Guacamole sosunun ana maddesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Sarımsak B) Patlıcan C) Avokado D) Kırmızı acı biber E) Sogan

"'Comal" kullanılarak yapılan ve herhangi bir SIvı veya yağ eklemeden sebze, et veya hamur işlerinin kendi ayırt edici koku ve aromalarını çıkarmayı amaçlayan bir nevi kuru ızgaralama tekniğine ne ad verilir? A) Tostar/Sofreir aof B) Poner/Sudar C) Asar/Moler D) Moler/Sudar E) Tostar/Asar

Kuzey Meksika'nın başlıca hamur ögesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Burrito B) Quesadilla C) Flautas D) Tacos E) Tortilla