2018–2019 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Fransız mutfak kültüründe önemli yeri olan -...-- Périgord bölgesinde eğitilmiş köpeklerin yardımıyla genellikle meşe ağaçlarının altından Çıkartılır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) salyangoz B) patates C) yabani feslegen D) truffle mantarı E) dağ kekiği

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait bir peynir türüdür? A) Rokfor B) Rachlette C) Banon D) Epoisses E) Ricotta

Aşağıdakilerden hangisi Italyan Rönesans'nın yemek görgüsünün Fransız mutfağına uyarlanmasında etkili olmuştur? A) Pierre Troisgros B) Catherine de' Medici Paul Bocuse D) Louis Outhier E) Alain Chapel

Ana yemek ve garnitürlerin ayrı ayrı sunulduğu eski sistemi değiştirerek birkaç garnitürü ana yemeğin etrafinda birleştirerek, yemeklerin ve garnitürlerin ayrı ayrı sunulduğunda soğumasını da engelleyen Fransız şef kimdir? A) Escoffier B) Point aof.so C) Bocuse D) Varenne E) Carême

Aşağıdakilerden hangisi Fransa'nın komşularından biridir? A) Danimarka B) Polonya C) Ispanya D) Macaristan E) İsveç

Kuzey İtalya'da bulunan Modena şehri hangi ürünü ile ünlüdür? A) Mozeralla peyniri B)E Parmesan peyniri C) Balzamik sirke D) Napoliten pizza •) Carpaccio

Pirincin nişastasını salarak kremamsı bir lezzet elde edilmesiyle yapilan Italyan mutfağının popüler lezzetlerinden biridir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) bolognese B) napoletana C) spaghetti D) risotto E) penne

Aşağıdakilerden hangisi Italyan mutfağına ait makarna türlerinden biri değildir? A) Spaghetti B) Tagliatelle C) Fettuccine aof.sorular.ne D) Carpaccio E) Penne

İtalya'da yaşamış, bilinen ilk uygarlık aşağıdakilerden hangisidir? A) Anglosakson B) Kartaca C) Daçya D) Frank E) Etruks

Fransız mutfak kültüründe "crudité" ne anlama gelmektedir? A) Kemiksiz ördek göğsü anlamına gelir. B) Üç köşeli ve oval görünümlü yiyecekler için kullanılan bir terimdir. C) Yemek seçeneğinin olmadığı ve sabit bir ücreti olan menüdür. D) Sos ve çorbalara kıvam verir. E) Çeşitli soslarla servis edilen çiğ sebzelerdir.

I. Gazpacho Il. Paella II. Tapas IV. Minestrone Yukarıdakilerden hangileri İspanyol mutfağına özgüdür? A) I ve IlI B) 1, Il ve Ill C) 1, Il ve IV D) II, IlI ve IV E) 1, Il, Ill ve IV

Aşağıdakilerden hangisi İspanya'ya özgü bir içecek türüdür? A) Tekila B) Sangria C) Çay D) Kahve E) Bira

Aşağıdakilerden hangisi ilk kez İspanyolların Avrupa'ya getirdikleri yiyeceklerden biridir? A) Ay çekirdeği B) Kahve C) Muz lof.sorular.n D) Sut E) Vanilya

Dünya genelinde menșeii Kaliforniya olmasına rağmen günümüz -- üretiminin %50'sinden fazlası İtalya ve Ispanya'da gerçekleştirilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) badem B) patlıcan C) pirinç D) mısır E) bugday

Aşağıdakilerden hangisi Balkan mutfaklarından biri değildir? A) Kosova mutfağı B) Macar mutfağı Makedon mutfağı D) Bulgar mutfağı E) Hirvat mutfağı

Cheddar peyniri hangi ülkenin mutfak kültürüne aittir? A) Italya B) Polonya C) Bulgaristan D) Ingiltere E) Estonya

Aşağıdakilerden hangisi Balkan mutfagında geleneksel yemekler arasında sayılan ekmek, süt, peynir ve el altındaki herhangi bir baharatla yapılan yemektir? A) Papara B) Çevapi C) Viands D) Popeci E) Smocani

Elbasan tava yemeği yapımında yoğurt ya da yumurta sosu kullanılmadan pişirilecek olursa, yemeği renklendirmek için de domates ya da salça yerine, yörede "boyama" adı verilen —.... kullanılmaktadır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) sumak B) zerdaçal C) toz kırmızıbiber D) safran ₺) tarçın

Aşağıdakilerden hangisi Makedon mutfak kültüründe en çok tüketilen yiyeceklerden biri değildir? A) Jambon B) Kuzu eti C) Tereyağı D) Süt E) Ekmek