2018–2019 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Fransız mutfak kültüründe siparişten önce ya da sonra sunulan hafif başlangıç yiyeceklerine ne ad verilmektedir? A) Demi-Glace B) Concassé aof.sorular.n Roux D) Amuse Bouche E) Lyonnaise

Fransız mutfak kültüründe restoranlara göre daha küçük mekânlarda, basit ve hızlı yemek hizmetinin verildiği işletmelere ne ad verilmektedir? A) Artisan B) Brasserie S orular. Kafe D) Bar E) Bistro

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait makarna türlerinden biridir? A) Carpaccio B) Mozzarella C) Balzamik D) Penne E) Parmesan

Minestrone hangi mutfak kültürüne özgü bir çorbadır? A) Belçika B) Norveç C) Isveç D) Rusya E) italyan

İspanyol mutfağına özgü "gazpacho" hangi yiyecek türüdür? A) Tatlı B) Salata C) Çorba D) Balık yemeği E) Et yemeği

İspanyol mutfağına etkisi ve katkısı daha fazla olan millet aşağıdakilerden hangisidir? A) Çinliler B) Macarlar C) Araplar D) Ruslar E) Japonlar

Türk mutfağında güveç olarak adlandırılan toprak kapların, Kosova mutfağındaki adı nedir? A) Ibrik B) Tava C) Oklagiye D) Kapak E) Siniya

Aşağıdaki ülkelerden hangisinde "pub"lar gastronomi kültürünün bir parçasıdır? A) Rusya B) Ingiltere C) Güney Kore D) Çin E) Mısır

Dünya balık tüketiminde ilk sırada yer alan ülke aşağıdakilerden hangisidir? A) Danimarka B) Ingiltere C) Meksika D) Rusya E) Ispanya

Finlandiya'da yemekler genel olarak La T L L L H R yöntemiyle hazırlanmaktadır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) bugulama B) haşlama C) kurutma net D) ızgara E) kızartma

İsveç'te tuz, şeker, dereotu karışımı içerisinde kürlenmiş somona ----- denilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) sima B) leverpostej C) gravlax D) miammi E) blinis

Meksika Mutfağı'nda hemen hemen her bölgede • bölgeye özgü sebze, baharat, et ve otlarla yapılan ama kırmızı biberin hemen hemen bütün soslarda kullanıldığı,Meksika mutfağının ana soslarından biridir. Yukarıda tanımı verilen kavram aşağıdakilerden hangisidir? A) Comel aof.soru B) Plantain C) Mole D) Sudar E) Tomatillos

Meksika mutfağında mısır yapraklarından hazırlanan dolma türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Chorizos B) Oro C) Tortilla D) Mezcal E) Tamale

Bisküvi kelime olarak ne anlama gelmektedir? A) Iki kere pişirilen B) Çerez C) Taze olmayan D) Kurutulmuş meyve e) Atıştırmalık

Meksika mutfağında sıklıkla kullanılan ve hemen ısınmasıyla tanınan topraktan yapılan kâselere - denilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) molcajete B) comal C) molinillo D) cazuela mole E) tejolote

-, Meksika mutfağındaki ana yemeklerden biridir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Horchata B) Emponadas C) Churros D) Mole Poblano E) Moler

Eski dilde "balıkçı şehri" anlamına gelen ve günümüzde Meksika'nın deniz ürünleriyle meşhur eyaleti aşağıdakilerden hangisidir? A) Michoacan B) Morelas C) Tlaxcala D) Pueblo E) Queretaro

Manioc bitkisi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Manioc keşif öncesi bilinmezken keşif sonrası en yaygın kullanılan bitkilerden olmuştur. B) Manioc kökü, yuca, balinghoy, mogo, mandioca, kamoteng kahoy ve casava olarak da isimlendirilmektedir. C) Manioc kökü bol miktarda nişasta içerirken lifçe fakirdir. D) Manioc iklim isteği doğrultusunda Türkiye'de yetiştırilemez. E) Manioc bitkisi Maya ve Inkalar tarafından bilinmiyordu.

Dünyada bilinen en popüler Inka gıdası aşağıdakilerden hangisidir? A) Zeytin B) Incir C) Fındık D) Üzüm E) Patates

Şeker kamışından yapılan "cachaça" hangi ülkeye özgü bir içecektir? A) Brezilya B) Meksika C) Arjantin D) Peru E) Bolivya