2018–2019 Üç Ders Çıkmış Soruları

Fransız mutfak kültüründe önemli yeri olan -.. Périgord bölgesinde eğitilmiş köpeklerin yardımıyla genellikle meşe ağaçlarının altından Çıkartılır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) truffle mantarı B) yabani fesleğen C) patates D) salyangoz E) dağ kekiği

Fransız mutfak kültüründe kahverengi sosun yarı yarıya azaltılmasıyla elde edilen bir başka sos aşağıdakilerden hangisidir? A) Concassé B) Demi-Glace C) • Crudité aof.sorular.ne D) Bisque E) Blanch

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağına ait bir peynir türüdür? A) Rokfor B) Epoisses C) Banon D) Ricotta E) Rachlette

"Minestrone" aşağıdaki yemek türlerinden hangisinde yer alır? A) Pizzalar B) Makarnalar C) Et yemekleri D) Deniz mahsulleri E) Çorbalar

Dünya genelinde menșeii Kaliforniya olmasına rağmen günümüz =- üretiminin %50'sinden fazlası Italya ve İspanya'da gerçekleştirilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) mısır B) bugday pırinç D) badem E) patlıcan

Aşağıdakilerden hangisi İspanya'ya özgü bir içecek türüdür? A) Kahve B) Bira C) Sangria D) Çay E) Tekila

Yilbaşı gecesi Romanya mutfağında yapılan yemek aşağıdakilerden hangisidir? A) Sufle B) Sarmale C) Sikotakia D) Samosa E) Souvlaki

Kız tarafının erkek tarafı için yapmış olduğu damat paçası aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir hamur yemeğidir? A) Makedonya B) Rusya C) Italya D) Ukrayna E) Polonya

Aşağıdaki ülkelerden hangisinde "pub"lar gastronomi kültürünün bir parçasıdır? A) Çin B) Ingiltere C) Güney Kore D) Misır E) Rusya

Kopenhag'ın tereyağlı ekmek anlamına gelen ünlü açık sandviçlerine ne ad verilir? A) Wienerbrød B) Dansk kylling C) Fastelavnsboller D) Danish E) Smørrebrød

Finlandiya'da yemekler genel olarak yontemiyle hazırlanmaktadır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) kurutma B) ızgara C) haşlama D) bugulama E) kızartma

İsveç'te tuz, şeker, dereotu karışımı içerisinde kürlenmiş somona ------ denilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) leverpostej B) blinis C) miammi D) sima E) gravlax

Meksika mutfağında mısır yapraklarından hazırlanan dolma türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Chorizos B) Oro C) Tamale D) Mezcal E) Tortilla

Bisküvi kelime olarak ne anlama gelmektedir? A) Iki kere pişirilen B) Atıştırmalık C) Taze olmayan D) Kurutulmuş meyve E) Çerez

Meksika Mutfağı'nda hemen hemen her bolgede • bölgeye özgü sebze, baharat, et ve otlarla yapılan ama kırmızı biberin hemen hemen bütün soslarda kullanıldığı Meksika mutfağının ana soslarından biridir. Yukarıda tanımı verilen kavram aşağıdakilerden hangisidir? A) Tomatillos B) Plantain C) Comel D) Mole E) Sudar

--, Meksika mutfağındaki ana yemeklerden biridir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Emponadas B) Moler C) Horchata D) Churros E) Mole Poblano

Meksika mutfağına özgü olan ve bazalttan yapılan "molcajete" aşağıdaki gereçlerden hangisidir? A) Maşa B) Havan C) Tabak D) Tepsi E) Elek

Dünyada bilinen en popüler Inka gıdası aşağıdakilerden hangisidir? A) Patates B) Uzüm C) Zeytin D) Fındık E) Incir

Şeker kamışından yapılan "cachaça" hangi ülkeye özgü bir içecektir? A) Arjantin B) Peru C) Brezilya D) Meksika E) Bolivya

Mayalar tarafından mısır, biber, et ve balık gibi çoğu gıdayı saklamak için kullanılan yöntem aşağıdakilerden hangisidir? A) Dondurma B) Yer altına gömme C) Kızartma D) Kozleme E) Mumyalama