Dünya Mutfakları
2021–2022 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Aşağıdakilerden hangisi italyan mutfağına ait peynir türlerinden biri değildir?
- AMozarella
- BMascarpone
- CParmesan
- DRicotta
- EGouda
- 2İtalyan mutfağına özgü yemeklerden biri olan "minestrone" aşağıdaki yemek türlerinden hangisinin kapsamında yer alır?
- ASalata
- BÇorba
- CTavuk yemeği
- DKuru pasta
- ESoğuk başlangıç
- 3Aşağıdakilerden hangisi, Italyan mutfagında bolognese sosun içeriğidir?
- ATaze domates, deniz mahsulleri, sarımsak
- BDeniz mahsulleri, sarımsak, maydanoz
- CTaze domates, peynir
- DKıymalı domates sosu
- EDomates, ançüez, peynir
- 4Aşağıdakilerden hangisi Fransa'nın gastronomi başkenti olarak kabul edilmektedir?
- ALyon
- BNantes
- CDijon
- DAvignon
- ENice
- 5Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağına ait bir peynirdir?
- ARicotta
- BEdam
- CGouda
- DÇedar
- EBrie
- 6İtalyan mutfağında çorbalar genel olarak hangi yiyecekle birlikte servis edilir?
- ATaze domates sosu
- BZeytinyağlı ekmek
- CTereyağlı kırmızıbiber ar.ne
- DKızarmış ekmek parçaları
- EEkşimış krema
- 7Fransız mutfak kültüründe, bistro ne tür bir işletmedir?
- ABasit ve hızlı yemek servisi hizmetinin verildiği işletmelerdir.
- BPastane tarzındaki çay salonlu hizmetinin verildigi işletmelerdir.
- CÖğleye doğru açılan, akşama doğru kapanan pastane tarzındaki işletmelerdir.
- DBirahane anlamına gelen işletmelerdir.
- ESadece kahve servisi hizmetinin verildiği işletmelerdir.
- 8Tamamen dogal ve kaliteli malzemelerle el emeğinin yoğun olarak kullanılmasıyla hazırlanan yiyeceklere Fransız mutfağında ne ad verilir?
- ABlanch
- BMagret
- CA la Carte
- DArtisan
- EAppetizer
- 9Dünyanın en büyük mantar üretimi ve ihracatı hangi ülkede yapılmaktadır?
- AGüney Kore
- BArjantin
- CMısır
- DAlmanya
- EFransa
- 10Tiramisu aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında temel yiyeceklerden biridir?
- AGüney Kore
- BItalya
- CJaponya
- DIspanya
- EFransa
- 11Posset, aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağına ait bir yiyecektir?
- AMacaristan
- BRusya
- CIngiltere i
- DBrezilya
- EJaponya
- 12Ingiliz mutfaginda geleneksel olarak ocaklarda yakılan ateş ve yemeğin bu ocaklarda pişirilmesine ne ad verilir?
- AGriddling
- BRoasting
- CBoiling
- DFrying
- EBraising
- 13İspanyol mutfağından "gazpacho" ne tür bir yemektir?
- ASalata
- BTatlı
- CÇorba
- DZeytinyağlı
- EEt yemeği
- 14Balkan mutfağında parmak şeklindeki köfteye --- denilmektedir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- Apopeci
- Bçevapi
- Cviands
- Dsaç
- Esmocani kaçamak
- 15"Ayvar" ya da "yakan" adı verilen biber çeşitleri aşağıdaki mutfaklardan hangisinde yaygın olarak tüketilmektedir?
- ABalkanlar
- BIskandinavlar
- CGüney Afrika
- DGüney Amerika
- EBritanya
- 16Tapas aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağının temel yemeklerinden biridir?
- AItalya
- BJaponya
- CGüney Kore
- DFransa
- Eİspanya
- 17Boşnak mutfağından "klepa" ne tür bir yemek türüdür?
- ASalata
- BÇorba
- CManti
- DŞerbet
- EZeytinyağlı
- 18"Tortilla" aşağıdaki ülkelerden hangisinin coğrafi işaretli bir yemeğidir?
- AItalya
- BIspanya
- CFransa
- DAvusturya
- EBrezilya
- 19İspanyol mutfağından "paella" hangi şehir kökenli bir yemektir?
- ALeon
- BMadrid
- CGijon
- DValensiya
- EBilbao
- 20"Tempranillo" aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir üzüm türüdür?
- AAlmanya
- BFransa
- CIspanya
- DItalya
- EAvusturya