Dünya Mutfakları
2022–2023 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Fusilli K. Burgu makarna 2. Penne L. Kısa düz makarna 3. Spaghetti M. ince uzun çubuk makarna Yukarıda isimleri ve açıklamaları verilen makarna türlerinin doğru eşleşmesi aşağıdakilerden hangisidir?
- A1-K, 2-L, 3-M
- B1-K, 2-M, 3-L
- C1-L, 2-K, 3-M
- D1-M, 2-L, 3-K
- E1-L, 2-M, 3-K
- 2Fransa tarihinde "Modern Mutfağın" (Nouvelle Cuisine, Yeni Mutfak) kurucusu olarak bilinen ünlü aşçı kimdir?
- AMarie-Antoine Carème
- BFrançois Pierre de La Varenne
- CGeorges Auguste Escoffierul
- DFernand Point
- ECatherine de Medici
- 3Yiyecekleri vakumlu paketler içerisinde belirli ısılarda pişirerek hazırlama tekniğine ------ denir. Yukarıdaki cumlede li boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- Asous vide
- Bartisan
- Cmagret
- Dconfi
- Ebain-marie
- 4Aşağıdakilerden hangisi Fransa'ya özgü pastane benzeri bir çay salonudur?
- ABrasserie
- BSalon de Thé
- CBistro
- DBouchon
- ERestoran
- 5Aşağıdakilerden hangisi Fransızların ünlü soğan çorbasının merkezidir?
- ANice
- BParis
- CLille
- DLyon
- EMarsilya
- 6Aşağıdaki ülkelerden hangisinde öğünlerde aperitivo, antipasto, primo, secondo gibi kısımlar yer alır?
- ARusya
- BB Amerika
- CItalya aof.sori
- DFransa
- EIspanya
- 7"Ratatouille" aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağına özgü bir sebze yemeğidir?
- AAmerika
- BFransa
- CItalya
- DRusya
- EIngiltere
- 8"Minestrone" ------ grubunda yer alan bir yiyecek Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar?
- Atatlı
- Bmakarna
- Cdeniz mahsulü
- Dpizza
- Eçorba
- 9Tiramisu aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında temel yiyeceklerden biridir?
- AItalya
- BGüney Kore
- CFransa
- DJaponya
- EIspanya
- 10Aşağıdakilerden hangisi italyan mutfağına ait bir peynir türüdür?
- ARachlette
- BRokfor
- CRicotta
- DBanon
- EEpoisses
- 11"Palomino" aşağıdaki ülkelerden hangisine ait bir üzüm türüdür?
- AAvusturya
- BFransa Фор.
- CItalya
- DAlmanya
- Eİspanya
- 12Aşağıdakilerden hangisi Arnavut mutfağında yaygın olarak kullanılan Akdeniz bölgesinin tipik baharatlarından biri değildir?
- AKöri
- BFesleğen
- CNane
- DKekik
- EBiberiye
- 13Palla, hangi ülke mutfağının temel yemeklerinden biridir?
- ABrezilya
- BKüba
- CItalya
- DFransa
- EIspanya
- 14I. Brie Il. Parmesan II. Lika IV. Çedar Yukarıdakilerden hangisi/hangileri Hirvatistan'a özgü peynir türlerindendir?
- AYalnızl
- BYalnız I!l
- CI ve III
- D1, II ve IV
- EII, IlI ve IV
- 15"'Suhomeso, jaretina ve klepa" aşağıdakilerden hangisine özgü yiyeceklerdir?
- AArnavut Mutfağı
- BMakedon Mutfağı So
- CYunan Mutfağı l
- DBoşnak Mutfağı
- EHirvat Mutfağı
- 16Aşağıdakilerden hangisi İspanyol mutfağına ait bir çorba türüdür?
- ASodd
- BMinestrone
- CGazpacho
- DBurnuaz
- EBorsch
- 17Aşağıdakilerden hangisi İngiliz mutfak kültüründe en çok bilinen yiyeceklerden biridir?
- APleçka
- BBurek
- CQofte
- DYapraci
- EBlack Pudding
- 18Metaxa, hangi ülkeye özgü bir içecek türüdür?
- AFransa
- BYunanistan
- CIspanya
- DPolonya
- EMacaristan
- 19Aşağıdakilerden hangisi Ispanya'nın muhallebi kıvamındaki geleneksel süt tatlısıdr?
- AGazpacho
- BPimientos
- CAlbondigas
- DLeche Frita
- EPaella
- 20l. Bugday Il. Mısır III. Patates IV. Zeytin Yukarıdakilerden hangileri Ispanya'nın Avrupa mutfağına kazandırdığı ürünlerdendir?
- AI ve ll
- BI ve IlI
- CII ve III
- DI, Il ve IV
- EII, III ve IV