Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Haiti mutfağında çok sık kullanılan sebzelerden biridir?

Fransız mutfağında köklü değişimler hangi olay sonrasında başlamıştır?

• İngiliz, İskoç ve Fransız mutfaklarından etkilendiği görülür.
• Yoğun baharatlı güveçler, çorba ve et yemekleri ön plandadır.
• Bol tahıllı ekmeklere yer verilir.
• İlk akla gelen yemeği “Poutine”dir.

Yukarıda özellikleri verilen mutfak hangisidir?

Güney Amerika’da, özel­likle Brezilya ve Arjantin’de asado yapımında kul­lanılan etleri pişirmek için tasarlanmış bir ızgara türü aşağıdakilerden hangisidir?

İtalyan mutfağında domates, sarımsak ve kurutulmuş kırmızı biber ile elde edilen makarna sosu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerin hangisinde Hızlı ve basit yemekler bulu­nur ve Menüdeki yemekler tebeşir ile kara tahtaya yazılır?

“………., kolakaz olarak da bilinen, özellikle kırsal kesimde tüketilen, geniş yapraklı ve yumrulu bir bitki türüdür” cümlesindeki boş yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi Dünyadaki göllerin %60’nın bulunduğu ülkedir?

Aşağıdakilerden hangisi Güney Amerika’da hüküm süren topluluklardandır?

İsveç mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan  patates hamurundan yapılan büyük köfte benzeri,  içleri et veya rendelenmiş domuz pastırması ile doldurulan ve genellikle krema veya tereyağı ile servis edilen yemeğe ne ad verilir?

"Peka-Cripnja” olarak isimlendirilen ahtapot ve patates sosuyla pişirilen bir yemek hangi mufağındır?

Kosta Rika mutfağında yer alan Gallo Pinto’da öne çıkan karışım aşağıdakilerden hangisinde yer almaktadır?

Arepa (Venezuela ve Kolombiya), tamale (Meksika’dan adapte edilmiş) ve humitas (And Dağ­ları bölgesi) gibi birçok yemek aşağıda verilen hangi yemek malzemesinden yapılmaktadır?

Hint, Afrika, Avrupa ve Amerikan kökenli nüfusunun mutfak geleneklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan mutfak kültürü aşağıdakilerden hangisidir?

2009 verilerine göre, Avrupa Birliği’nde etnik mutfak pazarında en büyük pazar değerine sahip ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Haiti’de özel günlerde “baharatlı havuç ve lahana turşusu, kızarmış yabani muz, tatlı patates, incir ve muz pudinginden” hazırlanan geleneksel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Çin-Amerikan mutfak kültüründe balıklar neden bütün olarak servis edilir?

İtalyan mutfağı ile ilgili olarak aşağıdaki seçeneklerden hangisi yanlıştır?

Fransa'da mutfak alanında değişim hareketi olarak bilinen ve mutfakta kullanılan teknik, sunum yöntemleri ve malzemelerin köklü bir şekilde değişimini ifade eden "Nouvelle Cuisine" (yenilikçi Mutfak) hangi yıllarda başlamıştır?

Siyah fasulye ve çeşitli domuz etlerinin birlikte pişirilmesiyle yapılan  yemeğin adı nedir?