Deneme Sınavı Soruları

Asya mutfağında, yemeklerin genellikle nasıl sunulduğu belirtilmiştir?

Lübnan mutfağındaki mezelerden esinlenerek yeni bir tabak hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki malzemelerden hangisi kullanmanız uygun olur?

Lübnan mutfağında beslenme alışkanlıkları aşağıdaki bölgelerden hangisiyle benzemektedir?

Fas mutfağında baklava yufkası ile yapılan içine badem, üzüm, tarçın, bal, maydanoz, güvercin veya tavuk eti konulan tatlı tuzlu böreklere hangi isim verilmektedir?

Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarında aynı kavramların yaygın olarak kullanılmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu ülkelerinde özel günlerde yaygın olarak yapılan tatlılardan biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Nil nehrinde yaşayan, Nil levreği olarak da bilinen Bulti isimli balığın Latince ismidir?

Aşağıdakilerden hangisi Nil nehrinde yaşayan, Nil levreği olarak da bilinen Bulti isimli balığın Latince ismidir?

• Osmanlı mutfağı arasındaki etkileşim yüksektir
• Deniz ürünleri pek tüketilmemektedir.
• Yaygın olarak tüketilen besinler arasında pirinç, buğday, patlıcan, bamya, patates, domates, fasulye bulunmaktadır
• Mezopotamya mutfağı olarak da bilinmektedir.

 Yukarıda verilen bilgiler aşağıdaki hangi mutfağa aittir?

“Kefta” olarak isimlendirilen baharatlı köfte ve şiş kebap veya  “Buğur pilaf” olarak isimlendirilen bulgur pilavı gibi sokak lezzetlerinin yaygın olduğu Afrika ülkesi aşağıdakilerden hangisidir? 

Vietnamlılar yemek çubuklarını, soteleri, soya peynirini ve erişte tüketim alışkanlığını aşağıdaki hangi ülkeden almışlardır?

……………………….. bölgesinin en önemli yemeklerin den biri olan “kuskus” çok çeşitli şekillerde yapılabilmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Berbere: Öğütülmüş zencefil, kişniş, kim-yon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kır-mızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, ………………..mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdaki ülkelerden hangisi ‘‘Mega çeşitlilik” bölgesi olarak kabul edilen beş Güney Amerika ülkeleri arasında yer almaz?

Balkan mutfağında yer alan ve Osmanlı mutfağından geleneksel bir miras olarak bilinen 'Begova Çorbası' hangi ülkede ünlüdür?

                         , yiyeceklerin vakumla paketlenip su banyosunda düşük ve sabit bir sıcaklıkta uzun süre pişirilmesini içeren bir bir pişirme tekniğidir.,

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

"Bir toplumun veya bölgenin yemek hazırlama, pişirme, sunma ve tüketme şekillerini içeren gelenek, alışkanlık ve pratiklerin bütünüdür." cümlesi aşağıdakilerden hangisinin açıklamasıdır?

Aşağıdakilerden hangisi kurutulmuş balığın su ve potas kostik karışımında bekletilmesiyle hazırlanır?

Düşük sıcaklıklara dayanabilen yüksek And platolarının soğuğunda dondurularak, sonrasında güneşte kurutularak elde edilen bir acı patates ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki hangi ülkenin mutfağında geyik ve bizon gibi av etleri yer alır?