Deneme Sınavı Soruları

Bahreyn mutfağı, Hindistan mutfağından hangi ögeyi alarak kendi yemek kültürüne entegre etmiştir?

Endonezya’da tüketilmeden önce biraz karıştırılıp ve özellikle belirtilmediği takdirde şekerli olarak
sunulan kahve aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Yin-Yang, beş element, tsai ve fan kavramları aşağıdaki mutfakların hangisine aittir? 

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Güney ve Batı Afrika’ya özgü olan Baobab ağacından mutfakta aşağıdaki hangi yöntemlerle faydalanılabilir?

1. Yaprakları ve çiçekleri de taze olarak tüketilebilir,
2. Tohumları kavrulup çorbalar için yoğunlaştırıcı olarak tüketilir,
3. Meyvesinin tazesi içeceklere lezzet vermede kullanılır. 
4. Meyvesinin kuru posası doğrudan veya püre hâlinde sütle karıştırılarak tüketilir,
5. Köklerinden yemeklerde kullanılan bir çeşit baharat elde edilir.

Lübnan mutfağında beslenme alışkanlıkları aşağıdaki bölgelerden hangisiyle benzemektedir?

Aşağıdakilerden hangisi Batı Sahraaltı bölgesine özgü yiyecekler ele alındığında yaygın olarak karşılaşılan yiyecekler arasında yer almaz?

Çin, Japon ve Kore mutfağında olmak üzere Asya mutfağında sıklıkla kullanılan soya sütünden elde edilen bir yemek malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ürünlerinden biridir?

Çin tarihindeki Xia Shang ve Batı Zhou hanedanlarının da dahil olduğu ve toplumun köleliğe dayandığı döneme verilen ad aşağıdakilerden hangisidir ?  

Batı Sahraaltı bölgesinde tarımsal üretim coğrafi koşullara bağlı olarak oldukça kısıtlıdır. Baobab ve manyok bitkilerinin yeşil yaprakları bol miktarda tüketilmektedir; “acı yaprak” olarak isimlendirilen bitki türleri kullanılırken acılığının giderilmesi gerekmektedir. Bu amaçla aşağıdaki hangi yöntem kullanılmaktadır?

Sebzeler, deniz ürünleri veya diğer malzemelerin hafif bir hamura batırılıp kızgın yağda kızartılmasına ne ad verilmektedir?

Balkan mutfağında yer alan ve Osmanlı mutfağından geleneksel bir miras olarak bilinen 'Begova Çorbası' hangi ülkede ünlüdür?

Hint, Afrika, Avrupa ve Amerikan kökenli nüfusunun mutfak geleneklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan mutfak kültürü aşağıdakilerden hangisidir?

İngiliz mutfağında önemli bir yer tutan, geleneksel olarak pazar günleri servis edilen yemek hangisidir?

Fransız mutfağında yemek masası düzeni ile ilgili olarak aşağıdaki seçeneklerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisinde İskandinav Mutfak Kültürü hakim değildir?

16. asırda Fransız mutfağındaki dönüm nokta hangi mutfaktan esinlenmişti?

Galápagos Adaları nerededir?