Deneme Sınavı Soruları

Nevruz, Aşure Günü, Şeb-e Yelda 

Yukarıdaki ritüeller aşağıdaki mutfaklardan hangisine aittir? 

Fast food yemek kültürü ile Malezya mutfağı arasındaki ilişki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?

Karhai tavası, masala, Chutney, Tandoor

Yukarıdaki kavramlar aşağıdaki mutfaklardan hangisine özgüdür? 

I- Basit ve hızlı pişirme yöntemleri kullanılır.

II- İklim yıl boyunca oldukça sıcak olduğundan, genellikle yiyecekler oda sıcaklığında yenir. 

III- Süt ürünlerinin yerine, soya sütü, soya ezmesi ve soya sosu alternatif gıda tercihidir.

Güneydoğu Asya Bölgesi’nin yemek kültürüne dair verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri tüm coğrafya adına ortak özellik olarak kabul edilebilir?

Kuzey Afrika ülkelerinde kahvaltı olarak tüketilen ve sabahın erken saatlerinde büyük kasaba ve şehirlerin caddelerinde kahvaltılık olarak satılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Hint yemeği olan Samosanın pişiriliş şekli aşağıdakilerden hangisidir? 

Çorbayı, sulu yemekleri, erişte ve pirinç tüketimini seven bir kimse hangi ülkenin mutfağına kendini daha yakın hisseder?

Güney ve Batı Afrika’ya özgü olan Baobab ağacından mutfakta aşağıdaki hangi yöntemlerle faydalanılabilir?

1. Yaprakları ve çiçekleri de taze olarak tüketilebilir,
2. Tohumları kavrulup çorbalar için yoğunlaştırıcı olarak tüketilir,
3. Meyvesinin tazesi içeceklere lezzet vermede kullanılır. 
4. Meyvesinin kuru posası doğrudan veya püre hâlinde sütle karıştırılarak tüketilir,
5. Köklerinden yemeklerde kullanılan bir çeşit baharat elde edilir.

Asya mutfağı, hangi malzeme ile zengin bir çeşitlilik sunar?

Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarında aynı kavramların yaygın olarak kullanılmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

"Öğütülmüş zencefil, kişniş, kimyon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, Etiyopya mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır"

Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

Aşağıdakilerden hangisi Yemen mutfağında özel yere sahip bir yiyecektir? 

Afrika mutfağı ile ilgili aşağıda verilen genel değerlendirmelerden hangisi yanlıştır? 

Aşağıdakilerden hangisi Kuzey Amerika'nın Güney ve kıyı bölgelerinde beslenme alışkanlıklarının farklılaşmasına neden olur? 

İngiliz mutfağında 'Fish and Chips' hangi malzemelerden oluşmaktadır?

Anticuchos (şişte dana yüreği) ve Tucumanas (empanadaya benzer) gibi sokak yemekleri, Chairo (chalona veya kurutulmuş lama etli patates çorbası) ve Fricasé (hominy ve sarı biberli domuz yahnisi) gibi özellikle soğuk böl­gelerde popüler olan çeşitli çorba ve güveçler hangi ülke mutfağına aittir?

Aşağıdakilerin hangisi ortaya paylaşmalı olarak gelen kü­çük mezelere verilen addır?

Aşağıdaki hangi ülkenin mutfağında geyik ve bizon gibi av etleri yer alır? 

Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağında en çok tanınan yiyecekler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi Haiti mutfağında çok sık kullanılan sebzelerden biridir?