Deneme Sınavı Soruları

Japon mutfağında “wakame” olarak bilinen çorbalarda kullanılan kaygan ve çiğnenebilir
bir dokuya sahip olan yenilebilir kurutulmuş deniz yosununa ne ad verilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi herhangi bir öğünde servis edilen, popüler bir çorba olan ve Vietnam’ın ulusal yemeği olarak kabul edilen bir yemektir?

……………………….. bölgesinin en önemli yemeklerin den biri olan “kuskus” çok çeşitli şekillerde yapılabilmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Orta Doğu mutfak kültüründe aşağıdakilerden hangisi yoktur?

"Öğütülmüş zencefil, kişniş, kimyon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, Etiyopya mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır"

Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

Soba aşağıdakilerden hangisidir?

Hangisinde Irak mutfağında yaygın olarak tüketilen besinler bulunmaktadır?

Hangi mutfak, deniz ürünlerini en çok kullanan Asya mutfağıdır?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu mutfağında yaygın olarak yapılan bir pilav türüdür?

Hint yemeği olan Samosanın pişiriliş şekli aşağıdakilerden hangisidir? 

"Akdeniz mutfağının izlerini taşıyan Kuzey Afrika ülkelerinin Fas, Cezayir, Tunus ve Libya olduğunu söylemek mümkündür. Bölge mutfağı ile ilgili tarihi bilgilerin büyük çoğunluğu ...... kültürüne aittir"

Yukarıdaki boşluğa hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Batı Sahraaltı bölgesinde tarımsal üretim coğrafi koşullara bağlı olarak oldukça kısıtlıdır. Baobab ve manyok bitkilerinin yeşil yaprakları bol miktarda tüketilmektedir; “acı yaprak” olarak isimlendirilen bitki türleri kullanılırken acılığının giderilmesi gerekmektedir. Bu amaçla aşağıdaki hangi yöntem kullanılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi üç kıyısının denizlerle çevrili bir yarımada ol­ması ve nehir/göl sayısının fazla olmasından dolayı “su zengini ülke” olarak da bilinmektedir?

Çin-Amerikan mutfak kültüründe balıklar neden bütün olarak servis edilir?

Portekiz sömürge ve göçmen etkileri ile yerli halkın manyok, mısır ve çeşitli meyve ve kuruyemişler gibi malzemelere yer verdiği bir çeşitliliğe sahip olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

İsveç mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan  patates hamurundan yapılan büyük köfte benzeri,  içleri et veya rendelenmiş domuz pastırması ile doldurulan ve genellikle krema veya tereyağı ile servis edilen yemeğe ne ad verilir?

Kosta Rika’da geleneksel bir Noel yemeğinde aşağıdaki yemeklerden hangisinin tüketilmesi beklenmez?

Aşağıdakilerden hangisi Haiti mutfağında öne çıkan ve siyah mantar olarak kullanılan ifadedir?

İskandinav ülkelerindeki geleneksel mutfakta sıkça tüketilen 'Smørrebrød' nedir?