Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Batı Sahraaltı Afrika Ülkelerinde yaygın tüketilen Bissap (Ebegümeci Çiçeği) İçeceği servis aşamasından önce aşağıdakilerden hangi ürün eklenip karıştırılır?
2
Tavuk ve sığır etlerinden yapılan seswaa ve segwap yemekleri hangi ülkenin mutfağına aittir?
3
"Öğütülmüş zencefil, kişniş, kimyon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, Etiyopya mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır"

Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?
4
Aşağıdakilerden hangisi Orta Afrika Bölgesi ülkelerinden Gabon mutfağının önemli yiyecekleri arasında yer almaktadır?
5
Aşağıdakilerden hangisi Güney Afrika bölgesi ülkelerinden biridir?
6
Afrika kıtası dünyadaki kara kütlelerinin büyüklük sıralamasına göre kaçıncı sıradadır?
7
Aşağıdakilerden hangisi hem kabın hem de yemeğin ismidir?
8
Özel günlerde "Chibuku" ve "sorgum" denilen yerel içeceklerin sıklıkla tüketildiği Güney Afrika ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?
9
“Kefta” olarak isimlendirilen baharatlı köfte ve şiş kebap veya “Buğur pilaf” olarak isimlendirilen bulgur pilavı gibi sokak lezzetlerinin yaygın olduğu Afrika ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?
10
Berbere: Öğütülmüş zencefil, kişniş, kim-yon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kır-mızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, ………………..mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
11
“Kefta” olarak isimlendirilen baharatlı köfte ve şiş kebap veya “Buğur pilaf” olarak isimlendirilen bulgur pilavı gibi sokak lezzetlerinin yaygın olduğu Afrika ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?
12
Aşağıdakilerden hangisi Makroud ile ilgili ifadedir?
13
Tunus mutfağına etkisi bırakan uluslar arasında aşağıdakilerden hangileri yer alır?

I) Berberiler, II) Romalılar, III) Araplar, IV) Türkler, V) Fransızlar
14
Kuzey Afrika ülkelerinde kahvaltı olarak tüketilen ve sabahın erken saatlerinde büyük kasaba ve şehirlerin caddelerinde kahvaltılık olarak satılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
15
Aşağıdakilerden hangisi Orta Afrika Bölgesi ülkelerinden Gabon mutfağının önemli yiyecekleri arasında yer almaktadır?
16
"Akdeniz mutfağının izlerini taşıyan Kuzey Afrika ülkelerinin Fas, Cezayir, Tunus ve Libya olduğunu söylemek mümkündür. Bölge mutfağı ile ilgili tarihi bilgilerin büyük çoğunluğu ...... kültürüne aittir"

Yukarıdaki boşluğa hangisi gelmelidir?
17
Açık ateşte, siyah üç ayaklı dökme demir pota ile hazırlanan Güney Afrika kökenli yemeğe verilen isim hangisidir?
18
Demir ya da kil pişirme kaplarından bile daha eski olan, muz yaprağı ya da diğer bitkilerin yapraklarına sarılarak hazırlanmış sebze buketlerinin buharda ya da ızgarada pişirilmesi şeklinde uygulanan pişirme yöntemlerinin kullanıldığı Afrika bölgesi aşağıdakilerden hangisidir?
19
"Izgara et ve tajine eşlik eden, genellikle patlıcan ve domatesle hazırlanan, soğuk ve/veya sıcak servis edilen bir mezedir"

Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?
20
Tavuk ve sığır etlerinden yapılan seswaa ve segwap yemekleri hangi ülkenin mutfağına aittir?

Şıkları ve doğru cevapları görDünya Mutfakları dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç