Ünite Sınavı Soruları

"Izgara et ve tajine eşlik eden, genellikle patlıcan ve domatesle hazırlanan, soğuk ve/veya sıcak servis edilen bir mezedir"

……………………….. bölgesinin en önemli yemeklerin den biri olan “kuskus” çok çeşitli şekillerde yapılabilmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdaki ülkelerden hangisinde farklı özelliklerde 30’dan fazla ekmek çeşidinin olduğu, yayın, yılan balığı, sazan, kefal, kalamar ve bulti ile hazırlanan ve tüketilen balık ye­mekleri  en yaygın olanlardır?

Güney Afrika Cumhuriyeti yemek kültürünün en önemli sosyal buluşma alanı olan ve "barbekü et" anlamına gelen bu ülkenin millî yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Kuzey Afrika ülkelerinde kahvaltı olarak tüketilen ve sabahın erken saatlerinde büyük kasaba ve şehirlerin caddelerinde kahvaltılık olarak satılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Batı Sahraaltı bölgesinde tarımsal üretim coğrafi koşullara bağlı olarak oldukça kısıtlıdır. Baobab ve manyok bitkilerinin yeşil yaprakları bol miktarda tüketilmektedir; “acı yaprak” olarak isimlendirilen bitki türleri kullanılırken acılığının giderilmesi gerekmektedir. Bu amaçla aşağıdaki hangi yöntem kullanılmaktadır?

Batı Sahraaltı Afrika Ülkelerinde yaygın tüketilen Bissap (Ebegümeci Çiçeği) İçeceği servis  aşamasından önce aşağıdakilerden hangi ürün eklenip karıştırılır? 

Afrika mutfağı ile ilgili aşağıda verilen genel değerlendirmelerden hangisi yanlıştır? 

Tunus mutfağına etkisi bırakan uluslar arasında aşağıdakilerden hangileri yer alır?

I) Berberiler, II) Romalılar, III) Araplar, IV) Türkler, V) Fransızlar

Aşağıdakilerden hangisi Nil nehrinde yaşayan, Nil levreği olarak da bilinen Bulti isimli balığın Latince ismidir?

Aşağıdakilerden hangisi Izgara et ve tajine eşlik eden, genellik­le patlıcan ve domatesle hazırlanan, soğuk ve/veya sıcak servis edilen bir mezedir?

……………………….. bölgesinin en önemli yemeklerin den biri olan “kuskus” çok çeşitli şekillerde yapılabilmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

"Öğütülmüş zencefil, kişniş, kimyon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, Etiyopya mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır"

Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

Afrika kıtası dünyadaki kara kütlelerinin büyüklük sıralamasına göre kaçıncı sıradadır?

Bölgelere göre inceliği değişen irmik veya arpa unu ile hamuru hazırlanarak açılan ve sacda pişirilen Kuzey Afrika'ya özgü yufka ekmeği aşağıdakilerden hangisidir?

Fas mutfağında baklava yufkası ile yapılan içine badem, üzüm, tarçın, bal, maydanoz, güvercin veya tavuk eti konulan tatlı tuzlu böreklere hangi isim verilmektedir?

Güney ve Batı Afrika’ya özgü olan Baobab ağacından mutfakta aşağıdaki hangi yöntemlerle faydalanılabilir?

1. Yaprakları ve çiçekleri de taze olarak tüketilebilir,
2. Tohumları kavrulup çorbalar için yoğunlaştırıcı olarak tüketilir,
3. Meyvesinin tazesi içeceklere lezzet vermede kullanılır. 
4. Meyvesinin kuru posası doğrudan veya püre hâlinde sütle karıştırılarak tüketilir,
5. Köklerinden yemeklerde kullanılan bir çeşit baharat elde edilir.

Aşağıdaki ülkelerden hangisinde farklı özelliklerde 30’dan fazla ekmek çeşidinin olduğu, yayın, yılan balığı, sazan, kefal, kalamar ve bulti ile hazırlanan ve tüketilen balık ye­mekleri  en yaygın olanlardır?

Berbere: Öğütülmüş zencefil, kişniş, kim-yon, kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kır-mızı biber, sarımsak, çemen ve deniz tuzunun karışımı ile elde edilen, ………………..mutfağına damgasını vuran baharat harmanıdır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Güney Afrika Cumhuriyeti yemek kültürünün en önemli sosyal buluşma alanı olan ve "barbekü et" anlamına gelen bu ülkenin millî yemeği aşağıdakilerden hangisidir?