Deneme Sınavı Soruları

Çiğ gıdalar ve beslenme ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Gelecekte uzay istasyonlarında insanlar için besin sağlamak için çok az su ve su buharıyla hava ortamında topraksız tarım yapılması aşağıdakilerden hangisiyle ifade edilmektedir?

"---------------organik maddelerin bakteriler ya da mantarlar gibi mikroorganizmalar tarafından parçalanması ve doğaya karışmasına verilen addır." cümledeki boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelecektir?

Aşağıdakilerden hangisi bütün özelliklerini üretildiği coğrafi yöreden alan, üretimden son aşamaya kadar süreçlerinin hepsinin belirtilen coğrafi yörede gerçekleştiği ve farklı yerde aynı nitelikte üretilemeyen ürünleri ifade eden işareti taşıyan bir üründür?

Yiyeceklerin hazırlanmasında haşlama, buğulama ve kızartmanın tercih edildiği, baharat kullanımının Hint mutfağından bile fazla olduğu pek çok kültürün sentezlendiği bir mutfağa sahip olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki gastronomi akımlarından hangisi temel besleyiciliği yanında sağlık açısından yarar sağlaması nedeniyle fonksiyonel gıda olarak da tanımlanmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi dikey tarımın dezavantajlarından değildir?

Aşağıdakilerden hangisi coğrafi işaretlemenin üreticiye sağladığı faydalardan biri değildir?

Nörogastronominin araştırdığı ya da vurguladığı ana konular arasında yer almaz?

Toplum arasında antibakteriyel özelliğe sahip olduğu için penisilin olarak kullanılan, geleneksel şifalı bir ürün olarak bilinen ve uzun süredir kullanılan fonksiyonel ürün, aşağıdakilerden hangisidir?

Tat bileşikleri ____ tatlardır. 

Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki boşluğu doğru tamamlamaz?

Coğrafi işaret tescilinin amaçlarından biri olan “Gerekli özelliklere sahip olmayan taklit ürünler üzerinde coğrafi işaret kullanılmasının önüne geçme” amacıyla korunmak istenen grup, aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki yemeklerden hangisi simite benzer bir Alman sokak lezzetidir?

Maltodekstrin hangi moleküler mutfak tekniği için en önemli bileşendir? 

Aşağıdakilerden hangileri vejetaryen beslenmenin nedenleri arasında sayılabilir?

1. Dini
2. Ekolojik
3. Etik
4. Ekonomik
5. Sağlık

Uçak temalı restoranların öncüsü olarak aşağıdakilerden hangisi söylenebilir?

Yaratıcı, enerjik, doğal ve risk alan özelliklere sahip kişiler Ayurveda'da yer alan hangi dosha ile açıklanmaktadır?

Yiyecek içecek işletmelerinde yeşil hareketi hangi yılın başında başlamıştır?

Belgelenmiş ilk vegan beslenme öncüsü olarak kabul edilen Yunan Filozof kimdir?

Hindistan’da yüzyıllardır uygulanan en eski geleneksel sağlık sistemi olarak bilinen ve günümüzde de bir tıp alanı olarak kabul edilen yaşam biliminin adı aşağıdakilerden hangisidir?