Deneme Sınavı Soruları

Çibörek, aşağıda verilen şehirlerden hangisine özgü bir sokak lezzetidir?

Aşağıdakilerin hangisi gastronomiyi bilimsel bir bakış açısıyla ele alan, yiyeceklerin pişirme esnasındaki fiziksel ve kimyasal dönüşümlerini inceleyen disiplindir?

Bilinen biyoaktif bileşenleri; likopen maddesi olan, sağlığa yararı ve fizyolojik etkileri ise; prostat kanseri tedavisinde destek olduğu düşünülen ve antioksidan özellikler taşıyan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

1. Coğrafi işaret (Cİ), belirli bir coğrafi meşeye sahip olan ve bu menşeden kaynaklanan kalite veya saygınlığa sahip ürünlere verilen bir semboldür.
2. Bir ürünün Cİ alması için, bir işaretin bir ürünü belirli bir alandaki köken olarak tanımlaması gerekir.
3. Cİ, “Türkiye’de üretilmiştir” gibi menşe işaretlerinden aynıdır.

Coğrafi işaret ile ilgili olarak yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdaki yemeklerden hangisi simite benzer bir Alman sokak lezzetidir?

Sokak lezzetlerine düzenleme getirerek satıcı nitelikleri, fiyat, kullanılan gıdaların içerik oranları gibi standartlar belirleyen sokak lezzetlerinin üretimini kurala bağlayıp yasal hale getiren ilk devlet aşağıdakilerden hangisidir?

Bir ürünün coğrafi işareti alabilmesinin ilk temel unsuru aşağıdakilerden hangisidir?

Balık ve cips aşağıdakilerden hangisine ait bir sokak lezzetidir?

Aşağıdakilerin hangisinden gelen sinyallerin karmaşık bir entegrasyonunun, hatıralarımız ve duygularımız eşliğinde yorumlanarak lezzeti oluşturur?

I. görme

II. duyma

III. dokunma

IV. tat

V. hissetme

İnsanların mutluluk verecek eylemler içinde olması gerektiğini, acı ve kederden uzak bir yaşam sürülmesi ve sü­rekli mutluluk veren şeylere yönelmenin en uygun davranış olduğunu savunan fel­sefe yaklaşıma ne denir?

1. Ürün kalitesinde artış
2. İşgücü istihdamını azaltması
3. Ormanlık alanların tarım arazisine çevrilmesini önleme
4. Daha az gübre kullanımı
5. Bazı bitkiler için kullanılması

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri dikey tarımın avantajlarıdır?

Aylin, hastalıklardan korunmak ve yaşam süresini uzatmak, iklim değişikliğini önlemek, hayvan refahını arttırmak ve etik kurallara uymak gerekçeleriyle beslenmesi meyve, sebze, sert kabuklu yemişler ve filizlenmiş tahıllardan oluşuyorsa Aylin ne tür bir beslenme akımını tercih etmiştir? 

Aşağıdakilerden hangisi dikey tarımın avantajlarından değildir?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler mutfak akımının amaçlarından biri değildir?

En yüksek verimlilik ve en yüksek kâr hedefleriyle üretimde makina, teknoloji, genetiği değiştirilmiş organizma ve zehirli kimyasalların en üst düzeyde kullanılarak mono ekim yapılan, tüm bu nedenlerle ürünlerin ve toprağın kısırlaşmasına sebep olan tarımsal üretim sistemine ne ad verilir?.

"İşletmenin su, hava, güneş, rüzgâr gibi yenilenebilen enerjiler kullanması önemlidir." cümlesi yeşil üretim sürecini etkileyen unsurlardan hangisini anlatır?

Vejetaryen beslenmeyi seçen ve hayvanların etleri için öldürülmesine karşı olduğunu belirten Rönensans dönemi sanatçısı kimdir?

Canlılara zarar vermeyen, yeryüzünü kirletmeyen, doğal kaynakları daha az tüketen, geri dönüştürülebilen veya korunabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Avrupa Birliği Komisyonunun Resmi Gazete'sinde Organik Tarım Yönetmeliği hangi yılda yayınlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomi tekniği olarak küre haline getirme anlamına gelmektedir?