Deneme Sınavı Soruları

"İnsanların mutluluk verecek eylemler içinde olması gerektiğini, acı ve kederden uzak bir yaşam sürülmesi ve sürekli mutluluk veren şeylere yönelmenin en uygun davranış olduğunu savunan felsefe yaklaşımıdır." cümlesini tanımlayan ifade aşağıdakilerden hangisidir?

1. Deri
2. Yumurta
3. Sığır eti
4. Deniz ürünleri
5. Süt ürünleri
6. Kümes hayvanları

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri hücresel tarımda kullanılan protein temelli mühendislikte üretilmektedir?

1913-1927 yılları arasında yayımlanan 7 ciltlik “Kayıp Zamanın İzinde” isimli eserinde, kekleri çaya bandırıp koklamasından sonra hatırladığı çocukluk anılarından ilham alan yazar aşağıdakilerden hangisidir?

Glutensiz gıdalar, probiyotik yoğurtlar, laktozsuz süt­ler, omega-3 içeren yağlar, gingko ve ginseng içeren içecekler, düşük sodyumlu tuzlar, diyabetik, düşük kalorili gıdalar gibi besinleri içeren, hemen hemen tüm gıda kategorilerinde yer alan birçok doğal gıda bileşenlerinden oluşan gıda türü aşağıdakilerden hangisidir?

Bir ürünün Geleneksel ürün olabilmesi için piyasada en az kaç senedir kullanıldığının kanıtlanması gerekmektedir?

___, homojen yapıda ve yoğun hâlde bulunan sıvı gıdaların akışkanlığa karşı gösterdikleri dirençtir. ____ ise heterojen yapıdaki sıvı veya yarı katı gıdaların akışkanlığa gösterdikleri dirençtir.

Yiyeceklerin hazırlanmasında haşlama, buğulama ve kızartmanın tercih edildiği, baharat kullanımının Hint mutfağından bile fazla olduğu pek çok kültürün sentezlendiği bir mutfağa sahip olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Son zamanlarda çoğalan çeşitli hastalıklar nedeniyle, gıdaların besin değerlerinin ötesinde sağlığa olan faydaları üzerinde yoğunlaşan ve popüler olmaya başlayan gıda terimi, aşağıdakilerden hangisidir?

Herculaneum ve Pompei’deki kazılarda ortaya çıkarılan ve günümüzün yemek tezgahlarının öncüsü olan yapı hangisidir?

Yiyecek ve içecekleri tadarken yaşanan çok algılı (multisensory) deneyimi etkileyen faktörlerin bilimsel olarak incelenmesi nasıl tanımlanır?

Bir ülkenin gastronomisini tanımanın en kolay yolu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerin hangisi yiyecekteki doyurucu bir kaliteyi gösterir?

Bozulan yiyeceklere dair uyarılmayı sağlayan tat hangisidir?

"Et tüketmeyi tercih eden bireylerin bile kendi iştahlarını tatmin etmek üzere hayvanların sefil bir yaşam sürmesini istememeleri" vejetaryen beslenme tarzının gelecekte yaygınlaşacağını öne süren hani neden altında değerlendirilebilir?

Küreselleşme­nin yiyecek ve içecek alanındaki gelişmelere yönelik etkisinin en somut örneği olarak nitelenebilecek akım aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki ilçelerden hangisi Slow Food hareketinin faaliyetlerinden biri olan yeryüzü pazarlarında yel alır?

"Standart Restoranlar ile Moleküler Gastronomi Restoranları Arasındaki Farklara" baktığımızda aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomi restoranına ait bir özellik değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Yeşil üretim sürecini etkileyen önemli unsurlardan biri değildir?

Vegan beslenen bir kişi demir ihtiyacını aşağıda yer alan hangi besinden karşılamaz?

Aşağıdaki isimlerden hangisi moleküler gastronominin babası olarak kabul edilmektedir?