Deneme Sınavı Soruları

Doğal olarak siyah olan yiyecekler aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

I.Siyah pirinç

II. Siyah sarımsak

III.Siyah dondurma

IV.Siyah hamburger

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ya da içecek tükettiğimizde tat duyularımız aracılığıyla algıladığımız beş temel tat arasında değildir?

Yüzyıllardır sokaklarda olan bu lezzet, Meksika dendiğinde ilk akla gelen lezzet olmaktadır. ……………………….tortilla, peynir, et ve çeşitli sebze çeşnileri ve sebzelerle hazırlanan bir yiyecektir. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?           

Türkiye’nin tüm coğrafi işaretli ürünlerinin bilgisi, hangi kurumun web sayfasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi sokak lezzetlerinin özelliklerinden birisi değildir?

Umami, Japonca ___ anlamındadır.

Aşağıdakilerden hangisi lezzeti kişiye özel kılan özelliklerden değildir?

Balık ve cips aşağıdakilerden hangisine ait bir sokak lezzetidir?

Toplum arasında antibakteriyel özelliğe sahip olduğu için penisilin olarak kullanılan, geleneksel şifalı bir ürün olarak bilinen ve uzun süredir kullanılan fonksiyonel ürün, aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz bölgesine ait sokak lezzetlerinden biri değildir?

I. Daha az yemek çeşidinde uzmanlaşmıştır.

II. Sadece bireylere ve ailelere aittir.

III. Kazanç yerel ekonomiye geri döner.

IV. Franchise olma eğilimindedir.

V. Yönetim, ev sahibi ülkede malzeme, menü ve hazırlığın sağlanmasını denetler.

Yukarıda verilen özelliklerden hangisi ve/veya hangileri sokak lezzeti işletmelerine aittir?

Aşağıdakilerden hangileri umami tadının gastronomi alanında yenilikçi yaklaşımlarda kullanılabilmek üzere sahip olduğu özellikler arasında yer almaktadır?

I. Tükürük salgısını artırmaktadır. 

II. Kalıcı bir lezzet katar.

III. Lezzete dair bir uyum dengesi sağlar.

IV. Tokluk sinyallerinin daha hızlı aktive olmasını sağlamaktadır. 

Aşağıdakilerden hangisi “Menşe adı işareti” taşıyan ürün örneği değildir?

Fast Food modeli insanlara aşağıdakilerden hangisini sunar?

"Bugünün ihtiyaçlarının gelecek nesillerin ihtiyaçlarını karşılama olanaklarının tehlikeye atılmadan karşılanmasını sağlamak" olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi organik tarımın genel kurallarından biridir?

Slow Food (yavaş yemek) hareketinde bahsi geçen yavaşlık kelimesi aşağıdaki hangi ifadeyi temsil etmektedir?

Ekosistemlerin sağlığından ödün vermeden insan ihtiyaçlarını karşılamaya ne ad verilir?

Slow Food hareketinin simgesi aşağıdakilerden hangisidir?

Yaratıcı, enerjik, doğal ve risk alan özelliklere sahip kişiler Ayurveda'da yer alan hangi dosha ile açıklanmaktadır?