Gastronomide Yeni Akımlar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
"Ekonomik amaçlara, sosyal ve çevresel amaçlara ulaşılmadan ulaşılması mümkün değildir. Olaylar kelebek etkisi gibi birbirini etkilemektedir. " örneği sürdürülebilir kalkınma bileşenlerinden hangisi için iyi bir örnektir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi Yeşil üretim sürecini etkileyen önemli unsurlardan biri değildir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi tematik restoranların temel özelliklerinden değildir?
- 4
I. Kompostlama
II. Enerji, su, atık, tek kullanımlık sarf malzemeleri, kimyasal kullanımı, sürdürülebilir gıda uygulamalarından en az 10 yeşil puan alınmalıdır.
III. Strafor (köpük) kullanmama
IV. Yıllık eğitim
V. 3 yılın sonunda 130, 6 yılın sonunda 160 yeşil puan almalıdır.
Yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri bir yıldızlı yeşil restoranların yerine getirmesi gereken uygulamalar arasındadır?
- 5
"Sürdürülebilirlik kavramının çevreyi, insanı, uzağı, yakını, bugünü, geleceği, tüm sistemleri kapsadığını ve bir arada ele alması gerektiğini belirtmektedir."
Yukarıdaki saptama sürdürülebilirlik ilkesinin hangi bileşeninin açılımıdır?
- 6
"................: Bugünün ihtiyaçlarının gelecek nesillerin ihtiyaçlarını karşılama olanaklarının tehlikeye atılmadan karşılanmasını sağlamaktır"
Yukarıdaki tanımlamada boş bırakılan yere konulması gereken kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
"................: Bugünün ihtiyaçlarının gelecek nesillerin ihtiyaçlarını karşılama olanaklarının tehlikeye atılmadan karşılanmasını sağlamaktır"
Yukarıdaki tanımlamada boş bırakılan yere konulması gereken kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Latince kökenli bir kelime olan “sustinere" den türetilmiş olan sürdürülebilirlik kavramı ilk olarak hangi tarihte kullanılmıştır?
- 9
Brundtland Raporu olarak da bilinen “Ortak Geleceğimiz” adlı raporda belirtilen sürdürülebilir kalınma hangi komisyon tarafından tanımlanmıştır?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmelerin diğerlerine kıyasla öncelikli özelliklerinden biri değildir?
- 11
1712 yılında ilk defa Alman bilim insanı Hans Carl von Carlowitz'in “Sylvicultura Oeconomica” isimli kitabında söz edilen var olmak anlamına da gelen kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi çevresel sürdürülebilirlik boyutlarından biri değildir?
- 13
Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde, Birleşmiş Milletlerin "Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları"nın ilki yer almaktadır?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmecilik özelliklerinden değildir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi yeşil ürünün genel olarak taşıması beklenen özelliklerinden değildir?
- 16
Ekosistemlerin sağlığından ödün vermeden insan ihtiyaçlarını karşılamaya ne ad verilir?
- 17
Yeşil pazarlamaya yönelik aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi yeşil ürün stratejisindeki 4S'den biri değildir?
- 19
Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde sürdürülebilir kalınmanın boyutları doğru şekilde yer almaktadır?
- 20
Hangi işletmeler “yeşil restoran” eko etiketi alabilmektedir?