AÖF Soru Bankası
ASC214U

Gastronomide Yeni Akımlar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    "Ekonomik amaçlara, sosyal ve çevresel amaçlara ulaşılmadan ulaşılması mümkün değildir. Olaylar kelebek etkisi gibi birbirini etkilemektedir. " örneği sürdürülebilir kalkınma bileşenlerinden hangisi için iyi bir örnektir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi Yeşil üretim sürecini etkileyen önemli unsurlardan biri değildir?

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi tematik restoranların temel özelliklerinden değildir?




  4. 4

    I.  Kompostlama

    II. Enerji, su, atık, tek kullanımlık sarf malzemeleri, kimyasal kullanımı, sürdürülebilir gıda uygulamalarından en az 10 yeşil puan alınmalıdır.

    III.  Strafor (köpük) kullanmama

    IV. Yıllık eğitim

    V.  3 yılın sonunda 130, 6 yılın sonunda 160 yeşil puan almalıdır.

    Yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri bir yıldızlı yeşil restoranların yerine getirmesi gereken uygulamalar  arasındadır?

  5. 5

    "Sürdürülebilirlik kavramının çevreyi, insanı, uzağı, yakını, bugünü, geleceği, tüm sistemleri kapsadığını ve bir arada ele alması gerektiğini belirtmektedir."

    Yukarıdaki saptama sürdürülebilirlik ilkesinin hangi bileşeninin açılımıdır?

  6. 6

    "................: Bugünün ihtiyaçlarının gelecek nesillerin ihtiyaçlarını karşılama olanaklarının tehlikeye atılmadan karşılanmasını sağlamaktır"

    Yukarıdaki tanımlamada boş bırakılan yere konulması gereken kavram aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 7

    "................: Bugünün ihtiyaçlarının gelecek nesillerin ihtiyaçlarını karşılama olanaklarının tehlikeye atılmadan karşılanmasını sağlamaktır"

    Yukarıdaki tanımlamada boş bırakılan yere konulması gereken kavram aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 8

    Latince kökenli bir kelime olan “sustinere" den türetilmiş olan  sürdürülebilirlik kavramı ilk olarak hangi tarihte kullanılmıştır? 

  9. 9

    Brundtland Raporu olarak da bilinen “Ortak Geleceğimiz” adlı raporda belirtilen sürdürülebilir kalınma hangi komisyon tarafından tanımlanmıştır?

  10. 10

    Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmelerin diğerlerine kıyasla öncelikli özelliklerinden biri değildir? 

  11. 11

    1712 yılında ilk defa Alman bilim insanı Hans Carl von Carlowitz'in  “Sylvicultura Oeconomica” isimli kitabında söz edilen var olmak anlamına da gelen kavram aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 12

    Aşağıdakilerden hangisi çevresel sürdürülebilirlik boyutlarından biri değildir? 

  13. 13

    Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde, Birleşmiş Milletlerin "Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları"nın ilki yer almaktadır?

  14. 14

    Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmecilik özelliklerinden değildir?

  15. 15

    Aşağıdakilerden hangisi  yeşil ürünün genel olarak taşıması beklenen özelliklerinden değildir?

  16. 16

    Ekosistemlerin sağlığından ödün vermeden insan ihtiyaçlarını karşılamaya ne ad verilir?

  17. 17

    Yeşil pazarlamaya yönelik aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? 

  18. 18

    Aşağıdakilerden hangisi yeşil ürün stratejisindeki 4S'den biri değildir? 

  19. 19

    Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde sürdürülebilir kalınmanın boyutları doğru şekilde yer almaktadır?

  20. 20

    Hangi işletmeler “yeşil restoran” eko etiketi alabilmektedir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomide Yeni Akımlar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç