Deneme Sınavı Soruları

Kuru erzak alanlarında saklanan "Un" için açılmamış olarak önerilen maksimum depolama süresi ne kadardır?

Demir açısından en zengin et grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Vücuttaki suyun yüzde kaç oranında kaybedilmesi baş ağrısı ve yorgunluk gibi etkilere yol açmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi besin satın almada dikkat edilecek hususlardan değildir?

Brüksel lahanası, taze biber, domates, turunçgiller, karpuz-kavun, çilek-böğürtlen gibi sebze ve meyveler hangi vitamin bakımından zengindir?

Bir günde tek öğün yemek veren kuruluşlarda beslenmesi yapılan grubun enerji ve besin öğesi gereksiniminin ne kadarı kuruluş tarafından karşılanmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi menü planlamaya etki eden etmenlerden biri değildir?

Aşağıdaki minerallerden hangisi kas kasılması, kan pıhtılaşması ve asit-baz dengesinde önemli görevler üstlenmektedir?

Toplamda 20 kg olacak şekilde 100 porsiyon olarak öngörülen mantarlı et sote yemeği sonradan 350 porsiyon olarak servis edilmek isteniyor. Tarifeye göre ilk başta kullanılmak istenen 10 kg dana etine yeni duruma göre kaç kg daha et ilave edilmesi gerekir?

Aşağıdakilerden hangisi önemli flor kaynağıdır?

Aşağıdakilerden hangisi süt grubundaki besinler arasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yağda eriyen vitaminlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi "doymamış yağ asidi" dir?

Aşağıdakilerden hangisi levüloz ve meyve şekeri gibi adlarla da bilinir?

Yumurta protenlerinden % kaçı vücut proteinlerine dönüşür?

Aşağıdakilerden hangisi kısa süre dayanabilen ürünler arasında yer almaktadır?

Kefir ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi menülerin görevlerinden biri değildir?