Deneme Sınavı Soruları

I. Dondurulmuş besinlerin paketlerinde yırtılma olmadığından ve hava almadığından emin olunmalıdır.

II. Paketlenmiş yiyecek malzemelerinde hasar veya böcek kalıntıları olup olmadığı
kontrol edilmelidir.

III. Taşıma amaçlı kullandığınız market arabalarının gözle görülür şekilde temiz olmasına dikkat edilmelidir.

Yukarıdakilerden hangisi / hangileri satın alma sırasında dikkat edilecek noktalar arasındadır?

Diş minesinin dayanıklılığı aşağıdakilerden hangisi sağlar?

Protein kalitesi en yüksek besin aşağıdakilerden hangisidir?

İçerisindeki monosakkaritlerin hepsi glikoz olan oligosakkarit türü aşağıdakilerden hangisidir?

Yemeklerin her hazırlanış ve servisinde lezzet, tat ve kalitenin aynı olmasını aşağıdakilerden hangisi sağlar?

Aşağıda menü ile ilgili verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?

Aşağıdakilerden hangisi doymuş yağlar için söylenemez?

Süt hangi vitamin açısından fakir bir besindir?

Sigara içen, nitrit ve nitrat katkısı yapılmış sosis benzeri ürünleri tüketenlerin özellikle hangi vitaminden zengin beslenmeleri önerilir?

Besinlere tuz ekleyerek saklama işleminde tuzun etkinliği aşağıdakilerden hangisine bağlı değildir? 

Aşağıdakilerden hangisi kişilerin beslenme alışkanlıkları ve yemek tercihleri ile ilgili etmenlerden biri değildir?

1. Yiyecek-içecek hazırlama ve pişirme bölümlerini belirleme aşaması
2. Yiyecek-içecekleri eleme (seçme) aşaması
3. Seçilen yiyecek-içeceklerin menüde gösterilme şekline karar verme aşaması
4. Yiyecek-içeceklerle ilgili bilgi tarama aşaması
   Menü planlama aşamalarının sıralaması aşağıdakilerden hangisinde doğru bir şekilde verilmiştir?

Yiyecek-içecek servisinin ayakta yapıldığı, sunulan yiyeceklerin çok kaliteli olmasına dikkat edilen menü tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Protein, A, K ve B grubu vitaminleri ile iyot, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından zengin olan et grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi besinin yakılması sonucu kül olarak geride kalan inorganik elementlere verilen addır?

Aşağıdakilerden hangisi sebze grubundaki besinler arasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi dört besin grubunun içinde yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yiyeceklerin buzdolabına yerleştirilmesindeki önemli noktalardan biri değildir?

Türkiye’de ilk Beslenme ve Diyetetik Bölümü hangi yılda kurulmuştur?