Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi menü planlamayı etkileyen, yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenlerdendir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi karaciğer ve kaslardaki ana depo maddesidir?
- 3
Proteinler için aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 4
Etler genel olarak kaç grupta toplanmaktadır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi vitaminleri hormonlardan ayıran temel özelliktir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerden biridir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi "sebze ve meyve gurubu" besinlerden birisi değildir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi atropikal meyveler grubuna dahildir?
- 9
%90 (yüzde doksan)’dan daha fazla randımanlı unlara ne ad verilir?
- 10
Riboflavin, demir ve çinko gibi vitamin ve mineralleri vücudumuza almamızı sağlayan besin grubu aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Protein yoğunluğu diğerlerinde fazla olan bitkisel besin aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Ekmek yapımında, buğdaydan sonra en çok kullanılan tahıl çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi süt grubuna giren besinlerin işlevlerinden biri değildir?
- 14
Aşağıdaki vitaminlerden hangisinin eksikliği durumunda gece körlüğü ve büyüme geriliği gibi bozukluklar ortaya çıkabilir?
- 15
Yağı alınarak ayran haline getirilen yoğurdun tuzla ısıtılarak katılaştırılması sonucu elde edilen süt ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Bol su içinde yetiştirildiği için ancak suyu bol olan akarsu kenarlarında yetiştirilen hububat, aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi buğdayın endosperm kısmının iri bir şekilde öğütülmesi ile elde edilir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin tanımıdır?
- 19
Et ve et ürünlerinden olan yağsız balıklar soğutucuda ne kadar süre saklanabilir?
- 20
Kullanılabilirliği defalarca denenmiş ve adapte edilmiş, aynı yöntem, aynı ekipman, aynı miktar ve kalitedeki malzemelerin kullanılması ile aynı
iyi sonuçları ve ürünü veren tarife......................................denir.Yukarıdaki boşluğa hangisi gelmelidir?