Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
C vitamininin diğer ismi nedir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi tarife doğrulama aşamalarından biri değildir?
- 3
Vücut dokularındaki hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan bir lipit ve alkol bileşimi olan yağ türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Bitkiden elde edilen kısımlarına göre aşağıdaki sebzelerden hangisi "yumru" grubundandır?
- 5
Aşağıdaki gıda ürünlerinden hangisi kısa süre dayanabilen ürünlerdendir?
- 6
Aşağıdaki gıda ürünlerinden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerdendir?
- 7
Türkiye'de ilk Beslenme ve Diyetetik Bölümü kaç yılında kurulmuştur?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Menü Planlamasında " Yiyecek-içeceklerle ilgili bilgi tarama aşamaları" ndan birisidir?
- 9
Menü planlamayı etkileyen etmenler iki ana başlık altında toplanabilir, bunlar:
a. Yemek hizmeti sunanlarla ilgili etmenler,
b. Yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenlerdir.
Aşağıdakilerden hangisi yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenlerden biridir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi öğünlere göre menüler içerisinde yer almaktadır?
- 11
Hangi vitaminin yetersizliğinde iştah kaybı, duyarlılık, depresyon, gastrointestinal bozukluklar ve zihinsel yorgunluk görülür?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi besin satın alma sisteminin temel hedefleri arasında yer almaz?
- 13
Aşağıdaki hangi vitaminin yetersiz alınması durumlarında gece körlüğü, büyüme geriliği, enfeksiyonlara dirençte azalma ve dişlerde şekil bozuklukları ortaya çıkar?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi Tabldot Menüde kullanılan 1. Grup yemeklerden biridir?
- 15
Kuru erzakların saklandığı ortamın sıcaklığının kaç derece olması tavsiye edilir?
- 16
Sağlıklı bireylerde yeterli ve dengeli beslenme için besinlerle alınan enerjinin yüzde kaçı proteinlerden gelmelidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin dezavantajlarındandır?
- 18
Kemik, diş, tiroid bezi ve deri gibi insan dokularında bulunan, diş minesinin dayanıklılığını ve kemikte, kemik minerallerinin uygun yerleşmesini sağlayan mineral aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
- Denetim kolaylığı
- Anlaşılamama olasılığı
- Zaman kaybı
- Personel eğitim sorunu
- Personel şikayetleri
Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri standartlaştırılmış tarifelerin dezavantajlarındandır?
- 20
100 porsiyonluk olarak hazırlanmış ancak 250 porsiyon olarak hazırlanması istenen bir tarifenin çevrim faktörü aşağıdakilerden hangisidir?