Ünite Sınavı Soruları

...................fonksiyonunun temel amacı; devamlı olarak değişen bir çevrede hizmet veren yiyecek içecek işletmelerinin, bu değişimlere adapte olmalarını sağlamak, gelişme ve büyümelerine yardımcı olmak ve sonuç olarak da canlılıklarının sürekliliğini sağlamaktır. Aşağıdakilerden hangisi boşluğu tamamlar?

Yiyecek içecek işletmelerinde planlama, analiz, fonların saglanması ve fonların yatırımı ile özel finansal sorunların çözümü aşağıda verilen hangi fonksiyon kapsamında yapılmaktadır?

Türkiye'de "ilgi düzeyi yüksek genç nüfusun yeni marka ve ürünlere açık olması", yiyecek içecek işletmeleri için yapılan SWEOT analizinin hangi yönü içerisinde yer almaktadır? 

Yiyecek içecek işletmelerinde yeni ürün ve süreçleri geliştirme aşağıda verilen fonksiyonlardan hangisi kapsamında yapılmaktadır?

Üretim sürecinin bir parçasını oluşturan ön hazırlık aşamasında aşğaıdaki çalışanlardan hangisi yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek işletmelerinde gıda güvenliği konusunda en fazla risk oluşturabilecek faktörlerden biri değildir?

Bir yiyecek içecek işletmesinde görev yapan Head Chief Cook, hangi görevlinin sorumluluğu altında çalışır? 

Aşağıdakilerden hangisi orta ölçekli işletmeler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yönetsel fonksiyonlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi kar amaçsız yiyecek içecek işletmelerden biridir?

Restoran müdürü, Şef Garson, Kaptanlar, Garsonlar, Komiler gibi çalışanlar yiyecek içecek işletmelerinin yönetim sürecinin hangi aşamasında görev alırlar?

Aşağıdakilerden hangisi işletmenin insan kaynakları fonksiyonunun görevlerinden biri değildir?

Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın Türkiye’deki yiyecek-içecek sektörü için yapmış olduğu analize göre genç ve artan nüfus potansiyeli ne olarak değerlendirilmiştir?

Üniversitelerde yer alan öğrenci yemekhaneleri hangi tür yiyecek içecek işletmelerine örnek olarak gösterilebilir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinin gerçekleştirdiği yönetsel fonksiyonlar arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yönetsel fonksiyonlardan biri değildir? 

Yüksek alım gücüne sahip tüketicileri hedef alan restoran türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aile tipi restoranlar hangi tür yiyecek içecek işletmeleri arasında kabul edilebilir?

Aşağıdakilerden hangileri yiyecekleri güvensiz hale getiren kimyasal tehlikelerdendir?

I. Bakteriler

II. Deterjan kalıntıları

III. Küf ve parazit

IV. Alerjenler

Aşağıdaki işletmelerden hangisi hem kar amaçlı hem de kar amaçsız olabilir?