Yiyecek İçecek Yönetimi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi sınırlı pazarlara yönelik işletmelerdir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi kar amacı gütmeyen işletmelerden biridir?
- 3Yemeklerin pek çoğunu taze yiyeceklerle hazırlayıp serviste daha çok bayan garson kullanan ucuz ve temiz restoran tipi aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek sektöründe mikrobiyolojik tehlikeler arasında yer almaz?
- 5
Ülkemizde hukuki yapılarına göre yiyecek içecek işletmeleri kaça ayrılır?
- 6
Yiyecek ve içecek işletmelerinde, hangisi yönetim faaliyeti sürecinde yer alan aşamalardan biri değildir?
- 7
Bir ürünün üretiminde ihtiyaç duyulan ham madde, yardımcı madde ve sermaye mallarının araştırılarak belirlenmesi ve satın alınarak elde edilmesi için gerçekleştirilen tüm faaliyetler sonucunda bir yiyecek içecek işletmesinin önemli bir fonksiyonunu gerçekleştirilir. Bahsi geçen bu fonksiyon aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Her ülkenin kendi geleneksel gıdalarından oluşan fast food ürünleri vardır. Tako, aşağıdaki hangi ülkenin mutfağına ait bir fast food çeşididir?
- 9
Devamlı olarak değişen bir çevrede hizmet veren yiyecek içecek işletmelerinin, bu değişimlere adapte olmalarını sağlayan, gelişme ve büyümelerine yardımcı olmalarını sağlayan yönetsel fonksiyon aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi sınırlı pazarlara yönelik işletmelerdendir?
- 11
Bir ürünün üretiminde ihtiyaç duyulan ham madde, yardımcı madde ve sermaye mallarının araştırılarak belirlenmesi ve satın alınarak elde edilmesi için gerçekleştirilen tüm faaliyetler yiyecek içecek işletmelerinin hangi yönetsel fonksiyonu kapsamındadır?
- 12
Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın Türkiye’deki yiyecek içecek sektörü için yapmış olduğu SWOT analizinde aşağıdakilerden hangisi tehdit kısmında yer alır?
- 13Aşağıdaki işletmelerden hangisi hem Orta Ölçekli hem de Büyük Ölçekli işletme sınıfına girer?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi kar amacı güden yiyecek içecek işletmelerinden biri değildir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde doğrudan Ar-Ge fonksiyonunun amaçlarından değildir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Ar-Ge fonksiyonunun amaçları arasında yer almaz?
- 17
Kulüpler hangi tür yiyecek içecek işletmelerine örnek olarak gösterilebilir?
- 18
Sermayesinin bir kısmı özel kişilere bir kısmı devlete ait olan işletme türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi yiyecekleri güvensiz hale getiren mikrobiyolojik tehlikeler arasında yer almaz?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi yiyeceği güvensiz hale getiren fiziksel tehlikelerden biridir?