Ünite Sınavı Soruları

Yiyecek içecek işletmelerinin yönetsel fonksiyonlarından hangisinin temel amacı kısaca yiyecek içecek işletmelerinin canlılıklarının sürekliliğini sağlamaktır?

Yiyecek içecek işletmelerinde yönetim sürecini oluşturan aşamalardan olan menü planlama aşamasından kim sorumludur?

Türkiye’de yiyecek içecek işletmelerinde gıda güvenliği denetimini aşağıdakilerden hangisinin sorumluluğunda yapılmaktadır?

Bir yiyecek içecek işletmesinde görev yapan yemek kontrolörü, hangi görevlinin sorumluluğu altında çalışır?

Aşağıdakilerden hangisi orta büyüklükteki bir yiyecek içecek işletmesinde yemek salonu şefidir?

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal tehlikeler arasındadır?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek sektörünün zayıf noktalarından biridir?

Her ülkenin kendi geleneksel gıdalarından oluşan fast food ürünleri vardır. Taco ve madrano hangi ülkeye ait ürünlerdir?

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’de Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın yiyecek içecek sektörü için yapmış olduğu SWOT analizinin güçlü noktalarından biridir?

Hangi gıda güvenliği yönetim sistemini uygulayan işletmeler güvenli gıda üretiminde başarılı olmaktadır?

Bir ürünün üretiminde ihtiyaç duyulan ham madde, yardımcı madde ve sermaye mallarının araştırılarak belirlenmesi ve satın alınarak elde edilmesi için gerçekleştirilen faaliyetlere ne ad verilir?

Her ülkenin kendine özdü bir fast food yemeği vardır. Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’nin fast food yemeğine bir örnektir?

Yiyecek-içecek işletmelerinde gıda güvenliği konusunda en fazla risk oluşturabilecek faktörler arasında yer alan ve temelde çiğ ve pişmiş gıdaların temasıyla ilgili olan risk faktörü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi fast food sektörünün belirleyici özelliklerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi daha çok yamakların (aşçı yamağı, hamurcu yamağı) gibi görevlilerce yerine getirilen işlerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi pazarlama fonksiyonu içerisinde yer alan promosyon çeşitlerinden biri değildir?

Genç ve artan nüfusuyla, Türkiye’de hem üretim hem de tüketim artış göstermekte olması, yiyecek içecek işletmeleri için yapılan SWOT analizinin hangi yönü içinde yer almaktadır?

Ödüllü yarışmalar, indirim kuponları, ürün örnekleri vb. uygulamalar dış satış yöntemlerinden hangisine örnektir?