Ünite Sınavı Soruları

Mutfak kategorileri düşünüldüğünde "et yemekleri" veya "balık yemekleri" gibi tanımlamalar aşağıdaki kategorilerden hangisinin örnekleri olabilir?

Aşağıdaki seçeneklerin hangisinde sırasıyla ulusal mutfak, etnik mutfak ve bölgesel mutfak kategorilerine örnek verilmiştir?

Aşağıdaki ülkelerin hangisindeki girişimciler ürün ve ürün bileşenlerinde farklılık yaratarak daha fazla pazar payına sahip olmak için yoğun bir şekilde yatırım yapmıştır?

Yemeğin kökeni veya hikayesinin nereden geldiğinden ziyade bunun nerede şekillendiğinin araştırıldığı, farklı kültürlerden, dillerden ve ürünlerden oluşan füzyon mutfağıyla benzerlik gösteren mutfak aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi temalı restoran denilince akla en çok gelen markadır?

Aşağıdaki kavramlardan hangisi en genel tanımıyla alanında ün yapmış bir firmanın faaliyet ve isim hakkını kullanma anlamına gelmektedir?

Erdinç Bey ününü duyduğu Gaziantep Uluslararası Mutfak Festivaline katılmak ve Gaziantep mutfağını yakından tanımak için oraya bir seyahat yapmıştır. Bu seyahat  aşağıdakilerden hangisi kapsamındadır?

Temalı restoranlar II. Dünya Savaşı'ndan sonra ilk olarak aşağıdaki ülkelerden hangisinde açılmıştır?

Bir restoran; tohumdan hasada, hasattan tüketicinin çatalına ulaşıncaya kadar tüm süreçlerde insan sağlığına zararlı hiçbir kimyasal girdi, katkı maddesi ve yöntem kullanılmadan, doğaya ve tüm canlılara zarar vermeden üretilen kontrollü ve sertifikalı ürünlere kullanmaktadır. Bu restoranın kullandığı ürün aşağıdakilerden hangisiyle adlandırılır?

Yemeğin yendiği fiziksel ortamda sunulan tüm hizmetlerin değerlendirilmesini amaçlayan aynı zamanda fiziksel çevre olarak da tanımlanan kavram hangisidir?

Tohumdan hasada ve tüketicinin eline ulaşana kadar tüm süreçlerde insan sağlığına zararlı hiçbir kimyasal girdi, katkı malzemesi ve yöntemlerin kullanılmadan, doğaya ve tüm canlılara zarar vermeden üretilen ürüne verilen isim hangisidir?

Öğünlerinde fazla miktarda gazlı içecek ve çay tüketen birinin sağlığıyla ilgili ne tür sorunlar ortaya çıkar?

Aşağıdakilerden ifadelerden hangisinin yasal dayanağı ve garantisi “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik” doğrultusunda belirlenmiştir?

1. Köy ürünü
2. Hormonsuz ürün
3. Hakiki ürün
4. Doğal ürün
5. Organik ürün

Aşağıdakilerden hangisi "yenebilir çiçekler" arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi hizmet alanının mekansal yerleşim ve işlevsellik unsurlarından biri değildir?

TÜRSAB Gastronomi Turizmi Raporuna göre Türkiye'de en çok tescillenmiş yemek aşağıdaki illerden hangisine aittir?

Dünyaca b­il­inen ve kabulleni­lmiş olan restoran değerlendirme rehberi olan Restaurant Magaz­ine, kaç yılından beri dünyanın en iyi 50 restoranını seçmektedir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde satıcıların bazı yiyecek ürünlerde uzmanlaştıkları, kısıtlı bir menü ile seri bir üretim tekniği kullandıkları yiyecekler olarak adlandırılır?

Aşağıdakilerden hangisi dışarıda yemek deneyimi yaşayan kişilerin, deneyimlerinde esas ürünün (yiyecek içecek ürünü) dışında değerlendirdikleri bir bileşendir?