Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi hizmet alanı için doğru bir yaklaşımdır?

Aşağıdakilerden hangisi sundukları yiyecek içecekler aracılığıyla insanların temel gereksinimlerinin yanı sıra güzel duyu gibi gereksinimlerini de gidermeyi amaçlayan, müşterilerinde özel bir yerde oldukları hissini uyandırarak kendilerini özel hissetmelerini sağlayan ticari yiyecek içecek işletmeleridir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi atmosferi etkileyen en dış halka olan salonun birinci boyutundaki elemanlardan biridir?

Bitner’e göre hizmet alanı doğal ve sosyal alanın aksine insan eliyle oluşturulan bir çevredir. Buna göre servis alanında bulunan masa, sandalye, koridor, hol, tuvaletler gibi tasarlanmış düzenlenmiş hizmet unsurları aşağıdakilerden hangisiyle ilgilidir?

Aşağıdakilerden hangisi bir Türk fast food yiyeceğidir?

Son yıllarda gittikleri yerlerin yiyecek ve içeceklerini, kültürünü deneyimlemek amacıyla seyahat eden kişi sayısında artış olduğu bilinmektedir. Sözü edilen bu kişiler hangi turizm türü altında değerlendirilmektedir?

Yiyecek içecek endüstrisinde çevreyi, hayvan varlığını ve üreticilerin gelir düzeyini önemsemiş sürdürülebilirlik ve sosyal adalet konusunda farkındalığı ve bilinç düzeyini artırmayı amaçlayan trend aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerin hangisinde verilen rehber, değerlendirme rehberleri arasında en çok bilinen ve itibar görenlerinden biridir?

Bir ürünün veya üretim ortamının patojen olan veya olmayan tüm mikro organizmalardan arındırılması işlemi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi uzmanlık alanına göre hizmet veren restoranlardan biridir?

Slow Food akımının öncüsü olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

TDK tarafından hazır yemek olarak tanımlanan ve son yıllarda bütün dünyada hızla yayılan yiyecek içecek akımı türü aşağıdakilerden hangisidir?

25841 sayılı “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik” hangi tarihte yürürlüğe girmiştir?

Bir kişi ün yapmış bir restoranın faaliyet ve isim hakkını kullanmak için başvuru yapıyorsa aslında ne almak için başvuru yapmış sayılmaktadır?

Yiyeceklerin hazırlanırken geçtiği fiziksel ve kimyasal süreçleri odaklanarak gastronomiyi daha bilimsel hale getiren aşağıdakilerden hangisidir?

Tohumdan hasada, hasattan tüketicinin eline ulaşıncaya kadar tüm süreçlerde insan sağlığına zararlı hiçbir kimyasal girdi, katkı maddesi ve yöntem kullanılmadan, doğaya ve tüm canlılara zarar vermeden üretilen kontrollü ve sertifikalı ürünlere ne ad verilir?

Slow food akımında “üretimde kullanılan tekniklerin çevreye, hayvan ve insan sağlığına zarar vermemesi” olarak açıklanan ilke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıda verilen yenilebilir çiçeklerden hangisinin kültürü yapılmaktadır?